'
32
«
'» -'
.
_
'
.
_
î g
«l’—àulresï‘peuwet sÏ’”e'°n passer; ou
'1ê_riä1{é«s@n absencey( febren—
;.
_
'
"
z
.
*
,
,
tr‘;ansfj0'rmtion des
f
'
pafLàvoisier,èlle
_,
_
a été
—paE;P.ËSLGÎ_1ÏÏH qui l’«àvitale
_
'
Î
des
.
“'
'
Ÿ 'Ï
=
_
13;_
directement
'
‘
'_ __
'laçtosé,
_
[
.'
'.’_ '.1f.içles
;
—
,
_
ll
—
_
%ôlÿSacchçæriîgZe'è..(inulîhé;v&mî‘dons,‘»"'dèâëtrîne)—
,
‘
-'
_'
'
l'a
alédo‘lique,
'
‘
.s?ac>‘dm*9&€z—de.
'
dÎëcide' =Suc,ciiqüe{
‘
'
'
d’aldéhÿëe, d’acides -—ÿ01etils
-
…
'
: _
'
-
Elle
'
mens
d’un
'
: certàin_:tèrhPä. lîoXygèneen pourtéaetivef;ürle fermentation—d_ispmtueç_
-J },
_
'
Eer_meütati0n
pàr‘fîla'»_p1?écîpihation de
la
par le dédoublement dela
en acide lac—
_tiqué. 'Diÿeps; _é_lém eoçg_miscrobieos ‘,peuyebl produire le bacille ’
Ë
de Pasteur et Hü_ppe, et diVers fecmeLsconlenus‘dàns l’air et l’eau
—
_
_(MiqpeljgEn oùt'rye
dits, desrbacte‘fies,
'
,depar les .microbes
,
'
pathogènes intéresse, au_ plus haut; point le
.au
.
_
'point de vue=clel’identication des espèces (Voy; à cet
’
_
_
de chaquehactérie'en
-
'
.
'. ,L'».'
'
_
‘
_
-
:
On connaît _ai’nSi‘les1ferm‘e‘ñt—ähîonà
sŒvants=z'glücoee, léwlose,
‘
s'aeçharose, que'nous aurons
î, ‘
Ces fertnentations, spéciales s’opèvent de prél'érenèe &
en
.
milieu légèrement alcalin, el en co_nLacfavec l’oxygène. -
'
Dans les milieux de cultures où‘ elles s‘effectuent, elles-e’ahrêtent'
en…généÿolf‘quand—
la quantité d‘acide formée atteint0,ô ‘à0_.,8 p. 100.
.
Formentati@u bmyrâque. —— La fermentation butyrique s’ob‘