Î
…C
,
0—
"'—':
-———>‘
-C
_
Cette épiméri sation est, une reactxonbmlog1que - i@ortante
cataly sée par
enzyme .
°
.
.
conçèùt‘fapî'on élevée et' achaud,les so”1ut_iâË1—‘sçïëalines
'
entraînent dea:ré_æra‘ngememts
et des
dégradations.
'
…
B/ paopmm@5 CHIMIQUESDUESALAPRESENŒDE _LA 1Ï,QNŒ 10N CARBONYLE
1) Réductiogî
_
.
La
‘a1èéol a)par voie chi—
_
mique.
—par
catalytique
“(noir
-
_
—par
du borohydrure de Na (hydrure double de bore et
de sodium)
_
_
/
-
'
b)—par
,
tbus
devient polyalcool.
‘
,
'
,
”
.
_Ex‘
le un aldose
,.
_
…
_
C
/
5
‘
_
C=O
"'
C
'
—
'
'
N&B"
.
!"
;
.
4C' NaBH
C—
-
'
‘
»
.
'
.
,
«
'
"
'
:“:
'
_,
.
_J“
_
.“
,
_
_
_
,
_
_
'
'
—.
CHOH