Le résidu valyl & perdu un hydroxer OH“
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alanyl & perdu un H et un CH
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glycine a perdu un H.
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11/ LA Ë1AlSON .PEPTIQŒ
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ODH
l) Les 6 atômes C
,C,O,N,H et
sont
dans un même plan.
les atc'Ëmes de C sont en position trans par rapport a la liaison C———N‘
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2) Comme la fonction amide, la liaison peptidique esi stabilisée par
liaison Sinple C—N possèdey 40% du caractère d’une simple
liaison,
conséquences importantes :
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_
a.
ia fonction imino (—NH—) de la liaison peptidique
tendance
'
Îa
ou à être protoni$ée dans un intervale_de pH de 0 à 14.
,
i
b; la liaison C—N ne peut
subir la libre
lil/‘ORÏGINE DES
f
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Les pepîides simples Contenanî 2,3,Abu plus Aa sont formés par hy—
-
:
,
drolyse partielle
des t_rê‘s longues chaines polypePtidiques des P.
,
'
_
_
Les
egalement formés dans le tractus gastro”—inte‘siinal_
;
coursdelad1geshon des
P par les protéases qui hydrolysent les L, .
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îleä non protéique dans
cellule. Ces
dans leur Structure des
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protéique;
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ÊXÊ_ÙE}_Ê 'le glutaihion, _irouVé dans touies les Cellules d'anirñaux 5UP'_
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atypique dans lequel
Glu N.—’
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liaison peptidique son. groupementŸ—CŒH_
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thion ESÏ un réducieur, c'est un
thiol de
reuses enzwes°
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