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.£a
:zône;
interne
'
-
EÆ_ŒIÆ€_u.ÆqU£BX
\ /
…
,
_
E2_m_}_l_l_eunon aqt_1_éux
apokaire
hydrophile
.
_
interne
Dans
les 2,_ Cas.
des savons fait qu"uœ
inselub1e
par
les
molé—’
çu1_es de
et
la
solùtiOn : l'émulsion
.
-
‘
On définit un._indice de .saponification : c'est le nombre de
'
mg ds,,KOH
nom—
bre—: est mverssenent Prcpom°nnelau PM de… 1? gramse
,
fSe1$ie5metauxlourds
»
.
,
.
…
…;
_
Les AG donnent des sels de Ca,Mg,Zn insolubles dans
'
Cette propriété est mise …à profit dans
mesure
la
dur-eté dÊ l'eau
pour1eCa)
”
_
les alcool, les AG donnent
LemethanolCH3—OH
_
'
que lesAGqmleur °ntd°nné
naissance.
Cette
réaction est utilisée pour l'analyse oies
-
plexesd'AG obtenus apçès _Hyçlrolyse
esters
’méthyliques volatiles
et
identifiés par chromatographie
emphasegazeuse(commepour les Aa)
.
.
_
…
1/ Réaction dïa_ddttidia :
‘
_
? :
?
Hydrogen a……ata1yuque enpresence d … Panecondu1t
_
à l‘AG saturecorrespondänt C'est le durcissement des huiles qui
1AGmonmnsatureesttrans formeoarh alogenat10n ë“n uri derive
___…
__
___
_
___…_…_…_…
______…____……………
…