‘
1°)
Les glycerides : les acides gras sont est_érifiés par le
.
"
l
cérol
‘
'
'
" '
g—————y
CH
OH
-.
CH OH
.
»
'
CH
OH
'
=
2°) les cérides
:
les
acides
gras
sont
estérifiés par un
cool à longue chaîne aliphatique CHC; (CH2)ñCHZOH
_
_
3°) Les stérides
:
les
acides
gras
sont
estérifiés par un ste——
rol, c'est un alcool cyclique dérivant du noyau cyclopentanoperhydm—
,
4
43
-
.;
.
.
&
3 '
“
'
‘
«a
’
A “’
‘
'
“i -,
,.
B
3
’
,
"
=
…
'
5
'°
'
5
'
”
»
B/ LES LIP lDES COM”LEXES :
en
plus du C,H2
et
O,) , ils renferment
de
l‘azote
(NZ) , du phosphore (P )
,
du
soufre
(S) ou / et des Oses.
On
distingue :
'
_
'
'
.
1°) Les phospholipide s ou phosphatides divisés en 2 grandes
classes selon l'alcool
:
.
,
‘
*
Les glycéroph05pholipides ou phosphoglycérides,
'
l'alcool est
glycérol dont
des“ fonction 5 alcool primaire
est estéri_fiée__ pdf
_'
de
l' acide ph05phorique H3P04.
.
_
,
_
,
,"
….
'
—
'
,
"‘
,
l‘alcool est la
sphingosine d‘est un
cool ïaminé a longue Chaîne carbonnée ,
'
,
:
’
:
'
ï“
“
"
2°") Les glycolipides; Ce; sont des _sphin3©lipides
‘
«
:leur, extrémité un
"résidus osidiqùe$ .
'
'
'
'
"
ij
'
_
'
3) Les} p1aSmO-‘g
.fson‘tÿïî‘d‘ê“S“"PhOSiä’hôëïÿçéäid8â
dans
Ç-Jquels un acide
est
longue chaîne aliphatiquew