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LES
L'1P1DES
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DEFINITION ; GENERALH‘ES ;
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*
Les lipides sont des biomolécules pratiquement insolubles dans l‘eau,
solubles dans les solvants apolaires telsgue le chlor0fonné, le ben2ène'ou
l'ether.
'
'
'
Cette définition englobe 2 grandes catégories de substances natu— -
relles.synthétisées à
partir de l'acérate s/f d‘acetyl coenzyme A.
1°/ Les dérivés d'acides gras couraxnænt appelés lipides ou lipides
…
saponifiables.
'
'
‘
Parmi eux
:
les lipides sinples
ou
ternaires
'
les lipides complexes
2°/ Les dérivés de l‘isoprène ou lipides insaponifiable5. Ils ne
,
renferment pas d'acides gras
dans leur structure‘.
'
,
'
'
Parmi eux
:
les stéroïdes. Les térpènes.
'
*
Les lipides ont des fonctions biologiques nultiplesï"
'
'
a—/ fonctions structurales : lipides næbran&ire5,
'
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‘
'b—/ fonctions de reserve : tissus adipeux,
'c—/ fonctions de transport : lipoprotéines
'
d—/ fonctions de protection et
Fïa
.
—
e—/ fonctions homonales : stéroïdes;;
vitauüniques :
,
CHAPITRE 1= :‘
LIP°IDESDERIVES
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‘L1_P'IDES
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