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oz —D—g1ucopyranosyî (l—->L) D—g1ucopyranose, la forme F
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Le celîo‘bîose, unité de base de 1a
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—D— glucopyranosyl (1 ———> &) D—g1ucopÿranose (la forme F
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la plus répandue).
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Remargue
:
Le maltose et le cellobiose diffèrent par la
guration anomérique de la Maison osîdique
et
par leur configuration
Spatiale.
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cellobîose
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C'est
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l'oligosi_@e_le pîus f£ëpandu aprés Îè saccharose, on le trouve dans le
sucre
de bettrave ä°où il est éliminé lors du raffinage (d'où sonnomV
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