Fiche 34 • Acides aminés
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Nom
Codes
Formule (chaîne latérale en couleur)
Remarque
Glycine
Gly
G
H–CH(NH 3
+ )–COO –
Non chiral
Chaîne latérale (R) apolaire aliphatique
Alanine
Ala
A
CH 3 –CH(NH 3
+ )–COO –
Valine
Val
V
(CH 3 ) 2 CH–CH(NH 3
+ )–COO –
Leucine
Leu
L
(CH 3 ) 2 CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
Isoleucine
Ile
I
CH 3 –CH 2 –CH(CH 3 )–CH(NH 3
+ )–COO –
Carbone b chiral
Proline
Pro
P
Acide aminé cyclique,
fonction amine
secondaire
Méthionine
Met
M
CH 3 –S–CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
d Méthyl thioéther
Chaîne latérale (R) aromatique
Phénylalanine
Phe
F
b Phényl
Tyrosine
Tyr
Y
b p-Hydroxyphényl
pK a = 10.6
Tryptophane
Trp
W
b Indolyl
Chaîne latérale (R) polaire non chargée à pH 7
Sérine
Ser
S
HO–CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
Thréonine
Thr
T
CH 3 –CH(OH)–CH(NH 3
+ )–COO –
Carbone b chiral
Cystéine
Cys
C
HS–CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
b Thiol pK a = 8,2
Asparagine
Asn
N
NH 2 –C(=O)–CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
Glutamine
Gln
Q
NH 2 –C(=O)–CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
Chaîne latérale (R) chargée – à pH 7
Aspartate
Asp
D
– OOC–CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
b Carboxyle pK a = 3,8
Glutamate
Glu
E
– OOC–CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
g Carboxyle pK a = 4,2
Chaîne latérale (R) chargée + à pH 7
Lysine
Lys
K
+ H 3 N–CH 2 –CH 2 –CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
e Amine pK a =10,6
Arginine
Arg
R
H 2 N–C(=NH 2
+ )–NH–CH 2 –CH 2 –CH 2 –CH(NH 3
+ )–COO –
d Guanidino pK a = 12,5
Histidine
His
H
+
b Imidazole pK a = 6
9782100724185-Livre.indb 83
20/05/15 19:11