Table des matières
VI
26 Oxydo-réduction
58
27 Signification de ∆ r G’
62
28 Réactions réversibles, réactions irréversibles
64
29 Coenzymes nicotiniques : NAD + , NADP +
68
30 Coenzymes flaviniques : FMN, FAD
70
31 Tétrapyrroles, cytochromes
72
32 Liaisons « riches en énergie »
74
33 Rôle central de l’ATP
78
34 Acides aminés
82
35 Courbe de titration des acides aminés
84
36 Biosynthèse des aminoacides
86
37 Dérivés d’aminoacides
88
38 Fonctions biologiques des protéines
92
39 Liaison peptidique. Structure primaire des protéines
94
40 Protéines : structures périodiques (structures secondaires)
96
41 Protéines : structures super-secondaires et motifs
98
42 Protéines : conformation, structure tertiaire, notion de domaine
100
43 Protéines oligomériques, structure quaternaire, symétries
102
44 Solubilité des protéines
104
45 Stabilité des protéines
106
46 Purification des protéines
108
47 Précipitation fractionnée et dialyse
110
48 Les chromatographies
112
49 Catalyse enzymatique
114
50 Vitamines et coenzymes : vitamines hydrosolubles
118
51 Vitamines et coenzymes : vitamines liposolubles
124
52 Classification des enzymes
126
53 Cinétique enzymatique : mesure des vitesses initiales
128
54 Équation de Michaelis-Menten
130
55 Courbe v = f [S], V max , K m
132
9782100724185-Livre.indb 6
20/05/15 19:10