Fiche 68 • Phospholipides, sphingolipides
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Substituant
Formule de X
Nom du phospholipide
Choline
Phosphatidyl choline (PC)
Éthanolamine
Phosphatidyléthanolamine (PE)
Sérine
Phosphatidylsérine (PS)
Glycérol
Phosphatidyl glycérol (PG)
Phosphatidyl
glycérol
Diphosphatidyl-glycérol
ou cardiolipide (CL)
Myo-inositol
1
2
3
4
5
6
Phosphatidyl inositol (Pl)
Dans son ensemble la molécule de phospholipide est amphiphile, présentant une partie apolaire qui est constituée des chaînes hydrocarbonées des acides gras et une partie
polaire, le phosphoglycérol substitué. Ces deux parties sont spatialement bien distinctes.
Ces molécules s’associent dans une organisation qui limite au maximum le contact entre
les parties apolaires et l’eau. (Fiche 72)
2. LES SPHINGOLIPIDES
Les sphingolipides sont constitués à partir de la sphingosine d’où le nom donné à ce
groupe. La sphingosine est un alcool aminé à 18 carbones, porteur d’une double liaison
trans en C4-C5, un groupe aminé en C2 et deux hydroxyles en C1 et C3. La sphingosine
est acylée : le carboxyle d’un acide gras saturé s’unit par une liaison amide au NH 2 du
C2 de la sphingosine, il se forme ainsi une céramide (Cer). Tous les sphingolipides sont
construits sur cette unité de base.
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