Fiche 65 • Les polyosides
155
Type
Nom
Constitution
Nombre
d’unités
Rôle biologique
Unité 1
Unité 2
Type de liaison
Homo
polyoside
Glycogène
Glc
Glc
a(14)
et a(16)
tous les 10 résidus
> 50 000
Réserve énergétique chez les animaux,
les champignons et les bactéries
Amylopectine
Glc
Glc
a(14)
et a(16)
tous les 30 résidus
> 10 000
Réserve énergétique chez les végétaux
(composant de l’amidon)
Amylose
Glc
Glc
a(14)
> 1 000
Réserve énergétique chez les végétaux
(composant de l’amidon)
Cellulose
Glc
Glc
b(14)
20 à 14 000
Polymère de structure
chez les végétaux
Chitine
GlcNAc
GlcNAc
b(14)
> 10 000
Constituant de l’exosquelette
des arthropodes
et de la paroi des champignons
Xylane
Xyl
Xyl
b(14)
> 10 000
Polymère de structure
chez les algues vertes
~150
Constituant majeur
des hémicelluloses
Hétéro
polyoside
Hyaluronate
GlcU
GlcNAc
b(14)
> 10 000
Constituant de la matrice extracellulaire
du tissu conjonctif, constituant du cartilage
Héparine
Ido-2S
Gln–2,3,6S
a(14)
variable
Anticoagulant
Chondroïtine sulfate
GlcU ou GlcU-2S
GalNAc ± sulfaté
b(13)
> 10 000
Constituant de la matrice extracellulaire
Hémicelluloses
Glc
Xyl ; Man ; Gal, Rha
b(14)
100-200
Polymères de structure
chez les végétaux
Peptidoglycane
GlcNAc
MurNAc
b(14)
Très élevé
Constituant de la paroi
des bactéries
Glc : glucose ; Gln : Glucosamine ; GlcNAc : N-acétyl-glucosamine ; Xyl : xylose ; GlcU : acide glucuronique ;
Ido-2S : iduronate -2-sulfate ; Gln-2,6S : glucosamine-2, 6 sulfate ; MurNAc : Acide N-acétyl-muramique
9782100724185-Livre.indb 155
20/05/15 19:12