Fiche 50 • Vitamines et coenzymes : vitamines hydrosolubles
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La biotine est réunie aux enzymes (carboxylases) par une liaison amide avec la fonction
e amine d’un résidu lysine (la biotine est donc un groupement prosthétique). La fixation
d’un groupe – COO – sur l’azote 1′ de la biotine est une étape intermédiaire des réactions
de carboxylation.
8. VITAMINE B9
Il s’agit du folate (acide folique) ou ptéroylglutamate.
6-Méthylptéridine
Acide p-aminobenzoïque
Acide ptéroïque
Acide folique = Acide ptéroylglutamique
Acide
glutamique
g
b
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
a
La forme active est le tétrahydrofolate (THF), obtenu par réduction du noyau ptéridine
(atomes 5, 6, 7 et 8). Le THF intervient dans le transfert d’unités à 1 atome de carbone
que l’on trouve fixées d’une manière transitoire aux atomes d’azote 5 ou 10, ou à ces deux
atomes en même temps, comme dans le N 5 ,N 10 méthylène tétrahydrofolate.
5
6
7
8
9
10
5
6
7
8
9
10
Tétrahydrofolate
N 5 ,N 10 méthylène Tétrahydrofolate
Les dérivés des folates interviennent dans la synthèse des purines (Fiches 75, 76), de la
thymine (Fiche 78) et de la méthionine.
9. VITAMINE B12
La vitamine B12 ou cobalamine est constituée de quatre noyaux, dérivés du pyrrole
(numérotés 1 à 4 dans la figure ci-dessous) dont les atomes d’azote sont liés à l’ion
cobalt central (Co + , lié par coordination aux trois premiers noyaux, et par covalence au
quatrième). L’ion cobalt est également relié par coordination à un noyau diméthylbenzimidazole (numéroté 5).
9782100724185-Livre.indb 121
20/05/15 19:11