4
2 Élémentsconstitutifs
de la matièrevivante
Mots clés
Organique, minéral, tableau périodique des éléments, éléments majeurs et mineurs, originalité du vivant,
carbone
1. LA MATIÈRE VIVANTE
Un être vivant contient surtout de l’eau : 95 % de la masse d’une laitue, 65 % de la masse
d’un Homme. Cette eau solvate de nombreux ions et molécules.
La matière sèche restante est constituée de molécules organiques et minérales. Dans un
être vivant, toutes les molécules contenant du carbone sont qualifiées d’organiques, à
l’exception du CO 2 et des ions dérivés, HCO 3
, (hydrogénocarbonate ou bicarbonate) et
CO 3
2 (carbonate). Les autres molécules appartiennent donc au règne minéral.
Les molécules organiques comprennent les protéines, les glucides, les lipides, les acides
nucléiques, les coenzymes ainsi que les vitamines.
Les molécules minérales sont principalement des ions impliqués dans des processus physiologiques, par exemple l’établissement des potentiels transmembranaires (H + , Na + , K + ),
ou dans certaines réactions enzymatiques.
La classification périodique ci-dessous illustre la faible diversité des éléments chimiques
contenus dans la matière vivante (une version plus détaillée de cette classification est
consultable en page liminaire).
D’autre part, l’abondance des éléments est très variable : près de 60 % de la masse pour
l’oxygène, environ 0,2 % pour le soufre.
H
He
Li Be
C
N
O
F Ne
Na Mg
Al
Si
P
S
Cl Ar
K Ca Sc Ti
V
Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Rb Sr
Y
Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te
I
Xe
Cs Ba
*
Hf Ta W Re Os
Ir
Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Fr Ra **
Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg
Abondance de l’élément
en % de la masse de matière
Supérieure à 10
Entre 10 et 1
Entre 1 et 0,01
2. LES ÉLÉMENTS MAJEURS
Six éléments, C, H, O, N, S et P, constituent 95 % de la matière sèche. Le carbone représente plus de 50 % de la masse de la matière sèche. Il se combine à l’hydrogène, l’oxygène
9782100724185-Livre.indb 4
20/05/15 19:10
2 Élémentsconstitutifs
de la matièrevivante
Mots clés
Organique, minéral, tableau périodique des éléments, éléments majeurs et mineurs, originalité du vivant,
carbone
1. LA MATIÈRE VIVANTE
Un être vivant contient surtout de l’eau : 95 % de la masse d’une laitue, 65 % de la masse
d’un Homme. Cette eau solvate de nombreux ions et molécules.
La matière sèche restante est constituée de molécules organiques et minérales. Dans un
être vivant, toutes les molécules contenant du carbone sont qualifiées d’organiques, à
l’exception du CO 2 et des ions dérivés, HCO 3
, (hydrogénocarbonate ou bicarbonate) et
CO 3
2 (carbonate). Les autres molécules appartiennent donc au règne minéral.
Les molécules organiques comprennent les protéines, les glucides, les lipides, les acides
nucléiques, les coenzymes ainsi que les vitamines.
Les molécules minérales sont principalement des ions impliqués dans des processus physiologiques, par exemple l’établissement des potentiels transmembranaires (H + , Na + , K + ),
ou dans certaines réactions enzymatiques.
La classification périodique ci-dessous illustre la faible diversité des éléments chimiques
contenus dans la matière vivante (une version plus détaillée de cette classification est
consultable en page liminaire).
D’autre part, l’abondance des éléments est très variable : près de 60 % de la masse pour
l’oxygène, environ 0,2 % pour le soufre.
H
He
Li Be
C
N
O
F Ne
Na Mg
Al
Si
P
S
Cl Ar
K Ca Sc Ti
V
Cr Mn Fe Co Ni Cu Zn Ga Ge As Se Br Kr
Rb Sr
Y
Zr Nb Mo Tc Ru Rh Pd Ag Cd In Sn Sb Te
I
Xe
Cs Ba
*
Hf Ta W Re Os
Ir
Pt Au Hg Tl Pb Bi Po At Rn
Fr Ra **
Rf Db Sg Bh Hs Mt Ds Rg
Abondance de l’élément
en % de la masse de matière
Supérieure à 10
Entre 10 et 1
Entre 1 et 0,01
2. LES ÉLÉMENTS MAJEURS
Six éléments, C, H, O, N, S et P, constituent 95 % de la matière sèche. Le carbone représente plus de 50 % de la masse de la matière sèche. Il se combine à l’hydrogène, l’oxygène
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