292 B IOLOGIE CELLULAIRE
long (voir figure 10.1 et figure 3.16). Généralement
répartis dans l’ensemble du hyaloplasme, ils présentent parfois des regroupements (dans certains
ovocytes) ou une localisation préférentielle, en
relation avec des besoins énergétiques évidents ;
quelques exemples sont donnés plus loin. L’utilisation combinée du microcinéma et du contraste
de phase montre que le compartiment mitochondrial (le chondriome), est très dynamique (mouvements, fragmentation, fusion des organites) et il
est donc parfois difficile de définir clairement
«l’entité mitochondriale ». On considère en général
que le nombre et le volume total des mitochondries sont proportionnels au volume cellulaire : à
titre d’exemple, environ 1500 mitochondries occupent 20 % du volume d’un hépatocyte.
1.1.2. P LASTES
Chez les Végétaux supérieurs, dans les cellules
chlorophylliennes de parenchyme foliaire, par
exemple, les chloroplastes apparaissent comme
des organites de couleur verte et de forme ovoïde
ou lenticulaire. Mesurant de 5 à 10 µ m de long, ils
sont très nombreux dans la cellule et en constituent le compartiment le plus volumineux : le
plastidome (voir figure 10.2). Ils présentent une
organisation interne granulaire, dont on verra la
signification ultrastructurale plus tard. Les tissus
non colorés des Végétaux verts (comme les racines
et les tissus profonds ou de réserve) ne montrent
pas de chloroplastes différenciés tels que ceux que
l’on vient de décrire, mais on peut y observer des
organites qui leur sont apparentés.
Les cellules méristématiques contiennent des
plastes incolores, dits proplastes, dont la taille est
à peine supérieure à celle des mitochondries, mais
dont la morphologie est assez différente. Par leur
structure très simple et leur physiologie, ils sont
tout à fait distincts de ceux vus dans les tissus
chlorophylliens, et ils représentent en réalité une
forme indifférenciée de ces organites. Dans certains
tissus non verts mais naturellement colorés (par
exemple, la pulpe du fruit de la tomate), les cellules contiennent des plastes ayant accumulé des
pigments rouges, cristallisés sous forme d’aiguilles
de lycopène (un isomère du carotène) : ce sont des
chromoplastes. Les leucoplastes sont des plastes
Figure 10.1
Aspect des mitochondries animales
en microscopie photonique
(a) cellule animale en culture : fibroblaste de poulet ;
(b) cellules hépatiques de rat (cryofixation et cryomicrotomie). Les mitochondries sont ici réparties de façon
homogène dans le cytoplasme. Clichés Labo. BG, Orsay.
a
b
Figure 10.2
Aspect des chloroplastes des Végétaux
supérieurs en microscopie photonique
Chloroplastes observés dans des cellules isolées
d’euphorbe. Cliché J. Orcival (Orsay).
long (voir figure 10.1 et figure 3.16). Généralement
répartis dans l’ensemble du hyaloplasme, ils présentent parfois des regroupements (dans certains
ovocytes) ou une localisation préférentielle, en
relation avec des besoins énergétiques évidents ;
quelques exemples sont donnés plus loin. L’utilisation combinée du microcinéma et du contraste
de phase montre que le compartiment mitochondrial (le chondriome), est très dynamique (mouvements, fragmentation, fusion des organites) et il
est donc parfois difficile de définir clairement
«l’entité mitochondriale ». On considère en général
que le nombre et le volume total des mitochondries sont proportionnels au volume cellulaire : à
titre d’exemple, environ 1500 mitochondries occupent 20 % du volume d’un hépatocyte.
1.1.2. P LASTES
Chez les Végétaux supérieurs, dans les cellules
chlorophylliennes de parenchyme foliaire, par
exemple, les chloroplastes apparaissent comme
des organites de couleur verte et de forme ovoïde
ou lenticulaire. Mesurant de 5 à 10 µ m de long, ils
sont très nombreux dans la cellule et en constituent le compartiment le plus volumineux : le
plastidome (voir figure 10.2). Ils présentent une
organisation interne granulaire, dont on verra la
signification ultrastructurale plus tard. Les tissus
non colorés des Végétaux verts (comme les racines
et les tissus profonds ou de réserve) ne montrent
pas de chloroplastes différenciés tels que ceux que
l’on vient de décrire, mais on peut y observer des
organites qui leur sont apparentés.
Les cellules méristématiques contiennent des
plastes incolores, dits proplastes, dont la taille est
à peine supérieure à celle des mitochondries, mais
dont la morphologie est assez différente. Par leur
structure très simple et leur physiologie, ils sont
tout à fait distincts de ceux vus dans les tissus
chlorophylliens, et ils représentent en réalité une
forme indifférenciée de ces organites. Dans certains
tissus non verts mais naturellement colorés (par
exemple, la pulpe du fruit de la tomate), les cellules contiennent des plastes ayant accumulé des
pigments rouges, cristallisés sous forme d’aiguilles
de lycopène (un isomère du carotène) : ce sont des
chromoplastes. Les leucoplastes sont des plastes
Figure 10.1
Aspect des mitochondries animales
en microscopie photonique
(a) cellule animale en culture : fibroblaste de poulet ;
(b) cellules hépatiques de rat (cryofixation et cryomicrotomie). Les mitochondries sont ici réparties de façon
homogène dans le cytoplasme. Clichés Labo. BG, Orsay.
a
b
Figure 10.2
Aspect des chloroplastes des Végétaux
supérieurs en microscopie photonique
Chloroplastes observés dans des cellules isolées
d’euphorbe. Cliché J. Orcival (Orsay).