1.3 • Isoler un produit et établir une structure
5
e) Les caractéristiques chimiques générales
Combustion et pyrolyse
En présence d’un excès d’oxygène presque toutes les molécules organiques subissent une oxydation appelée combustion à une température plus ou moins élevée (en général au-dessus de 400 °C) pour
donner de l’anhydride carbonique et de l’eau :
Avec un défaut d’oxygène, le chauffage d’une molécule organique
mène à une combustion incomplète avec formation d’oxyde de
carbone CO. Enfin en l’absence d’oxygène on obtient par chauffage
du carbone ; c’est la pyrolyse :
Réactivité
Les réactions organiques sont généralement caractérisées par des
cinétiques globales lentes , parfois équilibrées et rarement univoques .
1.3 ISOLER UN PRODUIT ET ÉTABLIR UNE STRUCTURE
Le problème qui se pose toujours au chimiste organicien à l’issue
d’une synthèse est la séparation des produits et leur détermination
structurale.
a) L’analyse immédiate
L’organicien est tout d’abord amené à effectuer des opérations de
séparation et de purification — c’est l’ analyse immédiate . Selon les
conditions opératoires et le type de produits obtenus on utilise différentes méthodes de séparation.
La distillation fractionnée
C’est la séparation de deux liquides miscibles. Cette méthode est
basée sur la différence des températures d’ébullition des composés à
séparer.
La cristallisation fractionnée
C’est la séparation de deux ou plusieurs solides dont un seul cristallise dans un solvant donné.
CO 2 +
M + O 2
H 2 O + autres produits
+ autres produits
M
C
∆
5
e) Les caractéristiques chimiques générales
Combustion et pyrolyse
En présence d’un excès d’oxygène presque toutes les molécules organiques subissent une oxydation appelée combustion à une température plus ou moins élevée (en général au-dessus de 400 °C) pour
donner de l’anhydride carbonique et de l’eau :
Avec un défaut d’oxygène, le chauffage d’une molécule organique
mène à une combustion incomplète avec formation d’oxyde de
carbone CO. Enfin en l’absence d’oxygène on obtient par chauffage
du carbone ; c’est la pyrolyse :
Réactivité
Les réactions organiques sont généralement caractérisées par des
cinétiques globales lentes , parfois équilibrées et rarement univoques .
1.3 ISOLER UN PRODUIT ET ÉTABLIR UNE STRUCTURE
Le problème qui se pose toujours au chimiste organicien à l’issue
d’une synthèse est la séparation des produits et leur détermination
structurale.
a) L’analyse immédiate
L’organicien est tout d’abord amené à effectuer des opérations de
séparation et de purification — c’est l’ analyse immédiate . Selon les
conditions opératoires et le type de produits obtenus on utilise différentes méthodes de séparation.
La distillation fractionnée
C’est la séparation de deux liquides miscibles. Cette méthode est
basée sur la différence des températures d’ébullition des composés à
séparer.
La cristallisation fractionnée
C’est la séparation de deux ou plusieurs solides dont un seul cristallise dans un solvant donné.
CO 2 +
M + O 2
H 2 O + autres produits
+ autres produits
M
C
∆