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Les bivalves
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Parfois, vous verrez une éponge Crambe
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crambe faire un mouvement saccadé à
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votre approche. En fait, ce spongiaire
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recouvre souventl’arche de Noé,
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un mollusque lamellibranche
.
qui se referme dès qu'il vous perçoit.
…
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On le reconnaîtfacementà la charnière
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parfaitement rectiligne qui sépare ses
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Cliona viridis.
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Ostrea'edulis
Huît1‘e comestible, huître plate (F),
Ebare
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Speiseauster (D), Oyster, at oyster, connian oÿster (GB), Ostrica, -
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ostreça, ostrega (I), Ostra, astra blanca (E), Oester (NL)
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La coquille peut atteindre 10 cm, exceptionnellement 15 cm. Elle séren—Î
,
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contre depuis la surface jusqu'à 50 m, mais préfère les eridroitsexposés'_ '_ .
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à une forte turbulence. Onla trouve en Méditerranée, dans l'Atlantique
ï
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et en mer du Nord. Espèce comestible, très prisée, qu’on cultivedans les
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ostréicultures. Rien ne s’oppose, en principe, à ce que
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S_urun rochçrcouvert
vos propres huîtres ou moules. Cependant, il convient de tenir compte
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de la saison: en été, il arrive fréquemment que ces ltreUrs actifs'accu-, ‘Li10phyliu’m inb__rustans‘_
mulent des algues toxrques dans leurs tissus. De meme, meflezfvou3 dç___ _
la proximité des bouches d’égout! Il y en a encore beaucoup, .helasl, qui, i_
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ne passent pas par une station
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même pas envie de manger les
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mer qui auront été contrôlés par
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un service sanitaire. C’est plus
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cher, c’est'moins romantique,_
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mais qui a envie d'une intoxication
_—
—
alimentaire (typho'ide, hépatite ou
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autre maladie)?
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DECOUVRIR
LA”
MEDITERRANEE
265
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