Partie I
Synthèse bibliographique
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 Lipides :
Les lipides sont les corps gras (huiles et graisses animales ou graisses végétales) et
contrairement aux protéines, une grande partie des lipides va être utilisée pour ses apports
en énergie. Leur qualité est également essentielle car ils sont indispensables pour la
structure et le bon fonctionnement de l’organisme (De Vries, 2003). Elles ont un rôle
énergétique et entrent dans la formation des graisses de réserve (Ferrando, 1964).
L’apport des lipides dans l’alimentation des poissons est d’abord indispensable pour
satisfaire les besoins en acides gras essentiels (AGE) , acides gras non synthétisés par
l’organisme et nécessaires au métabolisme cellulaire (pour la synthèse des prostaglandines
et composés similaires) ainsi qu’au maintien de l’intégrité des structures membranaires
(Iga -Iga 2008).
Tableau I.03 : Besoins en acides gras essentiels de poisson-chat (J.GUILLAUME, 1999) :
Acide gras essentiel
Besoin(en% de la ration)
18 : 3 n-3
AGPI n-3
1,0 Ŕ 2,0
0,5 Ŕ 0,75
 Les minéraux :
Les minéraux sont des nutriments inorganiques requis en quantités variables, selon leurs
rôles physiologique et métabolique (Campbell ,1995).
Tableau I.04 : Besoins (%MS) en macro-minéraux et en oligo-éléments de poissonchat (J.GUILLAUME, 1999) :
Macro-minéraux/oligo-éléments Besoins (%MS)
P
Ca
Mg
K
Zn
Mn
0,45
0,45
**
0,04
0,26
2
2,4
** en eau sans Ca