Partie I
Synthèse bibliographique
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Bien qu’il existe de nombreuses exceptions, les poissons-chats sont des prédateurs peu
agressifs qui se nourrissent de nuit ou en eau trouble, utilisant principalement leurs organes
sensoriels non visuels, les barbillons (Bruton, 1996).
II-2) Besoins nutritionnels :
Les études qui ont porté sur les besoins nutritionnels de C.gariepinus (Degani et al. in
Imorou TOKO, 2007), ont montré une similitude dans la couverture des besoins généraux
de ce poisson notamment en protéines (36 à 42%),en lipides (4 à 20%) ou en énergie
brute (11 à 18kj/g). leur besoins en vitamines (Vit B 1 =1mg/kg ; Vit B 6 =1-3,2 mg/kg)
(J.GUILLAUME, 1999).
 Les protéines :
Les protéines sont constituées d’unités de base, les acides aminés (AA) qui sont au
nombre d’une vingtaine, certains de ces AA peuvent être synthétisés par les poissons luimême à partir des éléments de base ; par contre les autres AA, qualifiés d’essentiels,
doivent être procurés par son alimentation (De la Noue et Ouellet, 1996).
Ce sont des éléments de construction, c’est à partir des acides aminés que le poisson
fabrique ses propres protéines pour le système immunitaire et osseux, ainsi que pour la
qualité de la chair.
Le tableau I.02 représente les besoins quantitatifs en acides aminés indispensables pour
poisson-chat africain (Clarias gariepinus) :
Tableau I.02 : Besoins quantitatifs en acides aminés indispensables de
poissonchat (J.GUILLAUME, 1999).
Acide aminé
En % de la protéine
brute
Arginine
Histidine
Isoleucine
Leucine
Lysine
Méthionine + Cystine
Phénylalanine + Tyrosine
Thréonine
Tryptophane
Valine
4,3
1,5
2,6
3,5
5,0
2,3
4,8
2,1
0,5
4,8