Chapitre III : Matériels et méthodes
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III.2.7.2.1. Dose journalière d’exposition (DJE) :
C’est la dose (interne ou externe) de substance reçue par l’organisme rapportée au poids de
l’individu et au nombre de jours d’exposition (dans le cas d’une substance non cancérigène) ou au
nombre de jours de la vie entière (dans le cas d’une substance cancérigène).
La quantité moyenne de poissons offerte à un Algérien est d’environ 5,0 kg/an, soit (0,01 kg/j)
(FAO, 2018).
La DJE des polluants liée à la consommation des poissons est déterminée comme suit :
DJE = C x Q x F/P
(23)
Où DJE est la dose journalière d’exposition aux éléments traces (mg/kg/j) ; C est la concentration
en métal dans les poissons (µg/g), Q est la quantité de poisson ingérée par jour (kg/j), F est la
fréquence d’exposition (F = 1), il est sans unité et P est le poids corporel de la cible (kg).
Le poids corporel moyen des enfants de 0 à 15 ans est de 28 kg et celui d’un adulte est égal à 70 kg
selon l’Agence américaine de protection de l’environnement (US EPA, 2002).
III.2.7.2.2. Quotient de danger (QD) :
La caractérisation du risque pour les effets à seuil est exprimée par le quotient de danger (QD). Il
est calculé pour la voie d’exposition orale de la manière suivante :
QD = DJE/DJA
(24)
Où DJE est la dose journalière d’exposition (mg/kg/j) et DJA est la dose journalière admise
(mg/kg/j).
Les valeurs toxicologiques de référence (VTR) utilisées dans la présente étude pour la
caractérisation du danger (QD) sont celles recommandés par l’US EPA (2002 et 2016) et citées
par l’IPCS/INCHEM, 2014a, b, c and d).
Les DJA recommandées sont, respectivement, 4.7.10
-4 mg/kg/j pour le mercure, 5.10
-3 mg/kg/j
pour le nickel, 5.7.10
-1 mg/kg/j pour le zinc et 8,3.10
-3 mg/kg/j pour le cuivre.
Si QD < 1, la survenue d’un effet toxique est très peu probable.
Si QD > 1, l’apparition d’un effet toxique ne peut pas être exclue.
III.3. Performances des méthodes d’analyse :
III.3.1. Fidélité ou Répétabilité
La précision d’une analyse dépend de l’aptitude à reproduire un même résultat plusieurs fois de
suite. C’est la limite à l’intérieur de laquelle on peut se fier à un résultat.
Cette limite est quantifiée par la valeur de répétabilité, c’est-à-dire la valeur maximum sous
laquelle la différence absolue entre deux résultats d’analyse obtenus sur le même échantillon (ou :
deux échantillons identiques) par la même méthode et dans les mêmes conditions expérimentales
est susceptible de se retrouver selon une probabilité de 95%.
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III.2.7.2.1. Dose journalière d’exposition (DJE) :
C’est la dose (interne ou externe) de substance reçue par l’organisme rapportée au poids de
l’individu et au nombre de jours d’exposition (dans le cas d’une substance non cancérigène) ou au
nombre de jours de la vie entière (dans le cas d’une substance cancérigène).
La quantité moyenne de poissons offerte à un Algérien est d’environ 5,0 kg/an, soit (0,01 kg/j)
(FAO, 2018).
La DJE des polluants liée à la consommation des poissons est déterminée comme suit :
DJE = C x Q x F/P
(23)
Où DJE est la dose journalière d’exposition aux éléments traces (mg/kg/j) ; C est la concentration
en métal dans les poissons (µg/g), Q est la quantité de poisson ingérée par jour (kg/j), F est la
fréquence d’exposition (F = 1), il est sans unité et P est le poids corporel de la cible (kg).
Le poids corporel moyen des enfants de 0 à 15 ans est de 28 kg et celui d’un adulte est égal à 70 kg
selon l’Agence américaine de protection de l’environnement (US EPA, 2002).
III.2.7.2.2. Quotient de danger (QD) :
La caractérisation du risque pour les effets à seuil est exprimée par le quotient de danger (QD). Il
est calculé pour la voie d’exposition orale de la manière suivante :
QD = DJE/DJA
(24)
Où DJE est la dose journalière d’exposition (mg/kg/j) et DJA est la dose journalière admise
(mg/kg/j).
Les valeurs toxicologiques de référence (VTR) utilisées dans la présente étude pour la
caractérisation du danger (QD) sont celles recommandés par l’US EPA (2002 et 2016) et citées
par l’IPCS/INCHEM, 2014a, b, c and d).
Les DJA recommandées sont, respectivement, 4.7.10
-4 mg/kg/j pour le mercure, 5.10
-3 mg/kg/j
pour le nickel, 5.7.10
-1 mg/kg/j pour le zinc et 8,3.10
-3 mg/kg/j pour le cuivre.
Si QD < 1, la survenue d’un effet toxique est très peu probable.
Si QD > 1, l’apparition d’un effet toxique ne peut pas être exclue.
III.3. Performances des méthodes d’analyse :
III.3.1. Fidélité ou Répétabilité
La précision d’une analyse dépend de l’aptitude à reproduire un même résultat plusieurs fois de
suite. C’est la limite à l’intérieur de laquelle on peut se fier à un résultat.
Cette limite est quantifiée par la valeur de répétabilité, c’est-à-dire la valeur maximum sous
laquelle la différence absolue entre deux résultats d’analyse obtenus sur le même échantillon (ou :
deux échantillons identiques) par la même méthode et dans les mêmes conditions expérimentales
est susceptible de se retrouver selon une probabilité de 95%.