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Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.3.2.3.3. Variations du quotient de danger :
Les variations des valeurs des quotients de danger (QD) (Fig. IV.52) issus de la consommation du
rouget de vase pour les enfants et les adultes sont très fluctuantes. En effet, les valeurs du QD liées
à la consommation du rouget de vase contaminé par le nickel et le zinc sont supérieures chez les
enfants par rapport aux adultes. Celles liées à celui contaminé par le mercure sont supérieures chez
les adultes par rapport aux enfants. Tandis que, des valeurs de QD assez similaires entre adultes et
enfants ont été observées pour le cas de cuivre. Cependant, les QD calculés pour le nickel sont
supérieures à 1 dans le cas des enfants. Ceci représenterait un danger pour la santé humaine. Ainsi,
le rouget de vase péché au niveau des régions de Ghazaouet, Mostaganem, Bou-Ismail et Alger
seraient impropres à la consommation dus au risque de s’exposer aux effets de nickel. Le rouget
de vase dans la baie de Beni Saf fait exception, de fait que la valeur de QD enregistré pour ce métal
est inférieur à 1, que ce soit pour les adultes ou les enfants. Toutefois, le danger n’est pas énorme
pour le consommateur, car le nickel n’est un métal toxique, de fait, il ne figure pas dans les
éléments qui font objet de réglementation dans les produits de la pêche et de l’aquaculture.
Figure IV.52 : Valeurs du QD dans les différents sites (calculées pour les métaux dans le rouget)
IV.2.3.3. Comparaison avec d’autres études :
Les teneurs en métaux dans les organes des trois poissons Pageot, Merlu et Rouget sont comparées
à celles rapportées pour des espèces de poissons en Méditerranée et en Atlantique (Tab. IV.33). A
savoir, les côtes occidentales de l’Algérie (Bouhadiba-Chenait, 2011 et Bentata-Keddar, 2015),
respectivement, pour Mugil cephalus et Mullus barbatus ; les côtes sénégalaises (Diop et al.,
2016), pour Sardinella aurita et Solea senegalensis ; la mer Adriatique (Perugini et al., 2014),
pour Mullus barbatus et Merluccius merluccius ; les côtes Mauritaniennes (Romeo et al., 1999),
pour Sardinella aurita, Trachurus trachurus et Epinephelus costae ; le nord de la mer Egée en
Turquie (Tepe et al., 2008), pour Pagellus erythrinus et Mullus surmuletus; la côte Atlantique du
Maroc (El Morhit et al., 2012), pour Sardina pilchardus et Pagellus erythrinus ; le golfe de Tunis
(Ennouri et al., 2012), pour Mullus barbatus et Sardinella aurita.
-
0,2500
0,5000
0,7500
1,0000
1,2500
1,5000
1,7500
2,0000
Baie d'Alger
Baie de Bou-Ismail
Golf d'Arzew
Baie de Beni Saf Golf de Ghazaouet
QD_Rouget de vase
QD_Enfant Hg
QD_Enfant Zn
QD_Enfant Ni
QD_Enfant Cu
QD_Adulte Hg
QD_Adulte Zn
QD_Adulte Ni
QD_Adulte Cu
Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.3.2.3.3. Variations du quotient de danger :
Les variations des valeurs des quotients de danger (QD) (Fig. IV.52) issus de la consommation du
rouget de vase pour les enfants et les adultes sont très fluctuantes. En effet, les valeurs du QD liées
à la consommation du rouget de vase contaminé par le nickel et le zinc sont supérieures chez les
enfants par rapport aux adultes. Celles liées à celui contaminé par le mercure sont supérieures chez
les adultes par rapport aux enfants. Tandis que, des valeurs de QD assez similaires entre adultes et
enfants ont été observées pour le cas de cuivre. Cependant, les QD calculés pour le nickel sont
supérieures à 1 dans le cas des enfants. Ceci représenterait un danger pour la santé humaine. Ainsi,
le rouget de vase péché au niveau des régions de Ghazaouet, Mostaganem, Bou-Ismail et Alger
seraient impropres à la consommation dus au risque de s’exposer aux effets de nickel. Le rouget
de vase dans la baie de Beni Saf fait exception, de fait que la valeur de QD enregistré pour ce métal
est inférieur à 1, que ce soit pour les adultes ou les enfants. Toutefois, le danger n’est pas énorme
pour le consommateur, car le nickel n’est un métal toxique, de fait, il ne figure pas dans les
éléments qui font objet de réglementation dans les produits de la pêche et de l’aquaculture.
Figure IV.52 : Valeurs du QD dans les différents sites (calculées pour les métaux dans le rouget)
IV.2.3.3. Comparaison avec d’autres études :
Les teneurs en métaux dans les organes des trois poissons Pageot, Merlu et Rouget sont comparées
à celles rapportées pour des espèces de poissons en Méditerranée et en Atlantique (Tab. IV.33). A
savoir, les côtes occidentales de l’Algérie (Bouhadiba-Chenait, 2011 et Bentata-Keddar, 2015),
respectivement, pour Mugil cephalus et Mullus barbatus ; les côtes sénégalaises (Diop et al.,
2016), pour Sardinella aurita et Solea senegalensis ; la mer Adriatique (Perugini et al., 2014),
pour Mullus barbatus et Merluccius merluccius ; les côtes Mauritaniennes (Romeo et al., 1999),
pour Sardinella aurita, Trachurus trachurus et Epinephelus costae ; le nord de la mer Egée en
Turquie (Tepe et al., 2008), pour Pagellus erythrinus et Mullus surmuletus; la côte Atlantique du
Maroc (El Morhit et al., 2012), pour Sardina pilchardus et Pagellus erythrinus ; le golfe de Tunis
(Ennouri et al., 2012), pour Mullus barbatus et Sardinella aurita.
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0,2500
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0,7500
1,0000
1,2500
1,5000
1,7500
2,0000
Baie d'Alger
Baie de Bou-Ismail
Golf d'Arzew
Baie de Beni Saf Golf de Ghazaouet
QD_Rouget de vase
QD_Enfant Hg
QD_Enfant Zn
QD_Enfant Ni
QD_Enfant Cu
QD_Adulte Hg
QD_Adulte Zn
QD_Adulte Ni
QD_Adulte Cu