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Chapitre IV : Résultats et discussions
Ces résultats montrent que le facteur de bioaccumulation est très variable d’un métal à un autre et
d’une espèce à une autre. Toutefois, il faut noter que la bioaccumulation, pour un même élément
chimique, peut varier considérablement selon l’espèce considérée, le stade de développement des
individus, les caractéristiques du biotope (pH, salinité et température), le sexe, le régime
alimentaire, les propriétés du contaminant,…etc. (Casas, 2005).
IV.2.3.2. Le risque sanitaire / toxicologique :
Selon l’INSPQ (2012), une évaluation du risque toxicologique est une méthode qui vise à
déterminer la probabilité qu’une exposition à des contaminants d’origines chimiques, physiques
ou biologiques produise des effets négatifs sur la santé humaine, soit d’une façon aiguë ou
chronique (CSAFSCA, 2014). Dans le présent travail, l’évaluation des risques toxicologiques se
limite à la consommation de trois poissons demersaux et se base sur les teneurs moyennes de
quatre métaux (Hg, Zn, Ni et Cu) analysés dans le tissu musculaire de ces poissons. Les
populations humaines pour lesquelles cette évaluation du risque est produite sont des adultes âgés
de 20 ans et plus et des enfants de moins de 15 ans.
L’étape de la caractérisation toxicologique consiste à choisir des valeurs toxicologiques de
référence (VTR) qui sont des doses pour lesquelles un humain peut être exposé sans encourir des
effets toxiques non cancérogènes (ASTEE, 2003 ; INSPQ, 2012 et INERIS, 2018). Les VTR
utilisées lors de cette évaluation sont celles établies par l’US EPA (2002) et actualisés en 2016.
Bien que, d'autres organismes préconisent de réduire les seuils pour les femmes enceintes ou
allaitantes et les jeunes enfants (ATSDR, 2008 ; OMS/ JEFCA, 2010 ; SC, 2010 ; INSPQ, 2012 et
OEHHA, 2015). Ainsi, en Europe, le débat interne à l'Union porte sur l'opportunité de distinguer
deux seuils selon les types de poissons (espèces carnivores et non carnivores) (EFSA, 2009).
IV.2.3.2.1. Le risque toxicologique lié à la consommation du pageot :
IV.2.3.2.1.1. Analyse paramétrique :
Les valeurs des paramètres d’évaluation du risque sanitaire (DJE et QD) lié à la consommation du
pageot commun péché au niveau des côtes algériennes sont résumées dans le tableau ci-dessous.
Tableau IV.30 : Valeurs extrêmes de la DJE et du QD pour le pageot (pour enfant et adulte).
DJE_Enfant
DJE_Adulte
QD_Enfant
QD_Adulte
Min
Max
Min
Max
Min
Max
Min
Max
Hg
0,0000
0,0004
0,0000
0,0001
0,0084
0,7926
0,0033
0,3170
Zn
0,0097
0,0902
0,0039
0,0361
0,0171
0,1583
0,0068
0,0633
Ni
0,0031
0,0064
0,0012
0,0026
0,6121
1,2793
0,2449
0,5117
Cu
0,0017
0,0046
0,0007
0,0018
0,2048
0,5525
0,0819
0,2210
Les résultats (Tableau IV.30) montrent que la valeur de la DJE la plus élevé est celle du zinc.
Néanmoins, cette valeur élevée reste relative, les valeurs révélées pour la DJE sont très faibles
pour tous les métaux analysés. Cela est valable que ce soit pour les adultes ou les enfants, bien que
les valeurs de la DJE pour les enfants soient supérieures à celles révélées pour les adultes.
Chapitre IV : Résultats et discussions
Ces résultats montrent que le facteur de bioaccumulation est très variable d’un métal à un autre et
d’une espèce à une autre. Toutefois, il faut noter que la bioaccumulation, pour un même élément
chimique, peut varier considérablement selon l’espèce considérée, le stade de développement des
individus, les caractéristiques du biotope (pH, salinité et température), le sexe, le régime
alimentaire, les propriétés du contaminant,…etc. (Casas, 2005).
IV.2.3.2. Le risque sanitaire / toxicologique :
Selon l’INSPQ (2012), une évaluation du risque toxicologique est une méthode qui vise à
déterminer la probabilité qu’une exposition à des contaminants d’origines chimiques, physiques
ou biologiques produise des effets négatifs sur la santé humaine, soit d’une façon aiguë ou
chronique (CSAFSCA, 2014). Dans le présent travail, l’évaluation des risques toxicologiques se
limite à la consommation de trois poissons demersaux et se base sur les teneurs moyennes de
quatre métaux (Hg, Zn, Ni et Cu) analysés dans le tissu musculaire de ces poissons. Les
populations humaines pour lesquelles cette évaluation du risque est produite sont des adultes âgés
de 20 ans et plus et des enfants de moins de 15 ans.
L’étape de la caractérisation toxicologique consiste à choisir des valeurs toxicologiques de
référence (VTR) qui sont des doses pour lesquelles un humain peut être exposé sans encourir des
effets toxiques non cancérogènes (ASTEE, 2003 ; INSPQ, 2012 et INERIS, 2018). Les VTR
utilisées lors de cette évaluation sont celles établies par l’US EPA (2002) et actualisés en 2016.
Bien que, d'autres organismes préconisent de réduire les seuils pour les femmes enceintes ou
allaitantes et les jeunes enfants (ATSDR, 2008 ; OMS/ JEFCA, 2010 ; SC, 2010 ; INSPQ, 2012 et
OEHHA, 2015). Ainsi, en Europe, le débat interne à l'Union porte sur l'opportunité de distinguer
deux seuils selon les types de poissons (espèces carnivores et non carnivores) (EFSA, 2009).
IV.2.3.2.1. Le risque toxicologique lié à la consommation du pageot :
IV.2.3.2.1.1. Analyse paramétrique :
Les valeurs des paramètres d’évaluation du risque sanitaire (DJE et QD) lié à la consommation du
pageot commun péché au niveau des côtes algériennes sont résumées dans le tableau ci-dessous.
Tableau IV.30 : Valeurs extrêmes de la DJE et du QD pour le pageot (pour enfant et adulte).
DJE_Enfant
DJE_Adulte
QD_Enfant
QD_Adulte
Min
Max
Min
Max
Min
Max
Min
Max
Hg
0,0000
0,0004
0,0000
0,0001
0,0084
0,7926
0,0033
0,3170
Zn
0,0097
0,0902
0,0039
0,0361
0,0171
0,1583
0,0068
0,0633
Ni
0,0031
0,0064
0,0012
0,0026
0,6121
1,2793
0,2449
0,5117
Cu
0,0017
0,0046
0,0007
0,0018
0,2048
0,5525
0,0819
0,2210
Les résultats (Tableau IV.30) montrent que la valeur de la DJE la plus élevé est celle du zinc.
Néanmoins, cette valeur élevée reste relative, les valeurs révélées pour la DJE sont très faibles
pour tous les métaux analysés. Cela est valable que ce soit pour les adultes ou les enfants, bien que
les valeurs de la DJE pour les enfants soient supérieures à celles révélées pour les adultes.