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Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.2.3.2. Variations de la composition biochimique :
Les résultats des teneurs en composés biochimiques dans les cinq zones d’étude renseignent sur
une homogénéité dans les taux des protéines et des glucides dans les individus péchés au niveau
des cinq régions (Fig. IV. 27a). Tandis que, pour les lipides, des valeurs élevées ont été révélés
dans les tissus musculaires des individus péchés dans la baie d’Alger, la baie de Beni Saf, le golfe
d’Arzew et le golfe de Ghazaouet. Ainsi, les taux les plus élevés en lipides, protéines et glucides
ont été tous révélés dans la chair (Fig. IV. 27b). Par rapport au sexe (Fig. IV. 27c), la différence se
manifeste uniquement dans les taux des lipides, ils sont élevés dans les femelles par rapport aux
males. Tandis que, les deux autres composés biochimiques (protéines et glucides) présentent des
teneurs similaires dans les deux sexes. Par rapport à la taille (Fig. IV. 27d), c’est toujours les
lipides qui présentent une différence entre les individus matures et immatures, en effet, le taux des
lipides chez les individus matures et supérieur à celui dans les individus immatures. Tandis que,
les protéines et les glucides ne présentent aucune différence entre les deux tailles.
Les taux des trois composés biochimiques analysés dans les organes du rouget de vase sont
inférieurs à ceux révélés chez le pageot commun et le merlu, notamment, ceux des protéines et des
glucides. En outre, ces taux révélés chez le rouget de vase sont les plus proches de ceux trouvés
dans plusieurs espèces de poissons (Piclet, 1987 ; Zlatanos and Sagredos, 1993 ; Karakoltsidis et
al., 1995 ; Ewald et al., 1998 ; Luzia et al., 2003 ; Calder, 2004 et Zlatanos and Kostas, 2007).
Figure IV.27 : Variations des taux glucidiques, lipidiques et protéiques par zone (a), organe (b), sexe (c)
et taille (d) chez le rouget de vase.
-
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
Chair
Foie
Gonades
Chair
Foie
Gonades
Chair
Gonades
Chair
Foie
Gonades
Chair
Foie
Gonades
Baie d'Alger Baie de Beni
Saf
Baie de
BouIsmail
Golfe d'Arzew Golfe de
Ghazaouet
Lipides %
Proteines %
Glucides %
-
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
Chair
Foie
Gonades
Lipides %
Proteines %
Glucides %
-
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
Chair
Foie
Gonades
Chair
Foie
Gonades
Femelles
Males
Lipides %
Proteines %
Glucides %
-
5,00
10,00
15,00
20,00
25,00
30,00
35,00
40,00
Foie
Gonades
Chair
Foie
Gonades
Immature
Mature
Lipides % Proteines % Glucides %