138
Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.2.3. Le rouget de vase :
IV.2.2.3.1. Analyse paramétrique :
Les valeurs moyennes, les écarts types, les maximums et les minimums des lipides, protéines et
glucides dans les trois organes du rouget de vase sont récapitulés dans le tableau ci-dessous :
Tableau IV.12 : Valeurs moyennes et extrêmes des composés biochimiques dans les organes du rouget
Organe
Organe
Lipides %
Protéines %
Glucides %
Moy.
S.D
Moy.
S.D
Moy.
S.D
Chair
Chair
35,42
1,12
10,06
0,41
0,85
0,22
Foie
Foie
18,05
0,44
7,21
0,57
2,06
0,43
Gonades
Gonades
29,48
1,57
3,83
0,75
1,58
0,29
Sexe
Femelles
Chair
35,66
1,19
10,18
0,43
0,89
0,24
Foie
18,10
0,38
7,32
0,60
2,13
0,39
Gonades
29,71
1,38
3,98
0,74
1,64
0,31
Males
Chair
34,77
0,67
9,77
0,06
0,73
0,12
Foie
18,00
0,54
7,08
0,56
1,98
0,50
Gonades
29,03
2,04
3,55
0,79
1,48
0,25
Taille
Immature
Foie
17,80
0,14
6,90
0,14
1,65
0,07
Gonades
28,70
-
3,10
-
1,40
-
Mature
Chair
34,86
2,21
9,48
2,05
0,89
0,26
Foie
18,11
0,46
7,28
0,61
2,16
0,42
Gonades
29,55
1,62
3,90
0,75
1,60
0,30
Région
Baie d'Alger
Chair
35,50
0,71
10,10
0,14
0,85
0,07
Foie
18,10
0,14
7,30
0,14
2,05
0,07
Gonades
30,50
0,71
3,55
0,21
1,45
0,07
Baie de Beni Saf
Chair
36,30
1,70
10,40
0,85
1,10
0,42
Foie
18,00
-
7,10
-
2,10
-
Gonades
28,10
0,42
4,15
1,06
1,80
0,42
Baie de Bou-Ismail
Chair
21,70
8,22
7,68
1,48
1,64
0,46
Gonades
29,73
1,31
3,43
0,49
1,47
0,12
Golfe d'Arzew
Chair
36,80
-
10,50
-
1,00
-
Foie
24,73
10,45
8,97
1,34
2,23
1,07
Gonades
30,50
2,10
4,70
0,40
1,87
0,21
Golfe de Ghazaouet
Chair
34,56
0,50
9,78
0,08
0,70
0,10
Foie
17,45
0,07
6,55
0,07
1,75
0,07
Gonades
27,95
0,49
3,10
0,14
1,25
0,07
Le taux maximal en lipides a été révélé dans la chair, suivi, respectivement, par ceux dans les
gonades et le foie. Pour les protéines, le taux le plus élevé est révélé aussi dans la chair, suivi,
respectivement, par ceux dans le foie et les gonades. Tandis que, le taux maximal en glucides est
trouvé dans le foie et le minimum est dans la chair.
Chapitre IV : Résultats et discussions
IV.2.2.3. Le rouget de vase :
IV.2.2.3.1. Analyse paramétrique :
Les valeurs moyennes, les écarts types, les maximums et les minimums des lipides, protéines et
glucides dans les trois organes du rouget de vase sont récapitulés dans le tableau ci-dessous :
Tableau IV.12 : Valeurs moyennes et extrêmes des composés biochimiques dans les organes du rouget
Organe
Organe
Lipides %
Protéines %
Glucides %
Moy.
S.D
Moy.
S.D
Moy.
S.D
Chair
Chair
35,42
1,12
10,06
0,41
0,85
0,22
Foie
Foie
18,05
0,44
7,21
0,57
2,06
0,43
Gonades
Gonades
29,48
1,57
3,83
0,75
1,58
0,29
Sexe
Femelles
Chair
35,66
1,19
10,18
0,43
0,89
0,24
Foie
18,10
0,38
7,32
0,60
2,13
0,39
Gonades
29,71
1,38
3,98
0,74
1,64
0,31
Males
Chair
34,77
0,67
9,77
0,06
0,73
0,12
Foie
18,00
0,54
7,08
0,56
1,98
0,50
Gonades
29,03
2,04
3,55
0,79
1,48
0,25
Taille
Immature
Foie
17,80
0,14
6,90
0,14
1,65
0,07
Gonades
28,70
-
3,10
-
1,40
-
Mature
Chair
34,86
2,21
9,48
2,05
0,89
0,26
Foie
18,11
0,46
7,28
0,61
2,16
0,42
Gonades
29,55
1,62
3,90
0,75
1,60
0,30
Région
Baie d'Alger
Chair
35,50
0,71
10,10
0,14
0,85
0,07
Foie
18,10
0,14
7,30
0,14
2,05
0,07
Gonades
30,50
0,71
3,55
0,21
1,45
0,07
Baie de Beni Saf
Chair
36,30
1,70
10,40
0,85
1,10
0,42
Foie
18,00
-
7,10
-
2,10
-
Gonades
28,10
0,42
4,15
1,06
1,80
0,42
Baie de Bou-Ismail
Chair
21,70
8,22
7,68
1,48
1,64
0,46
Gonades
29,73
1,31
3,43
0,49
1,47
0,12
Golfe d'Arzew
Chair
36,80
-
10,50
-
1,00
-
Foie
24,73
10,45
8,97
1,34
2,23
1,07
Gonades
30,50
2,10
4,70
0,40
1,87
0,21
Golfe de Ghazaouet
Chair
34,56
0,50
9,78
0,08
0,70
0,10
Foie
17,45
0,07
6,55
0,07
1,75
0,07
Gonades
27,95
0,49
3,10
0,14
1,25
0,07
Le taux maximal en lipides a été révélé dans la chair, suivi, respectivement, par ceux dans les
gonades et le foie. Pour les protéines, le taux le plus élevé est révélé aussi dans la chair, suivi,
respectivement, par ceux dans le foie et les gonades. Tandis que, le taux maximal en glucides est
trouvé dans le foie et le minimum est dans la chair.