Chapitre II
Présentation de la ferme « Ezzahra »
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 Salle de stockage de l’aliment
Elle a une surface de 100 m² et une capacité de stockage de 250 tonnes d’aliment pour
poissons. Lors de notre visite, nous avons constaté que les fenêtres étaient grandes ouvertes,
que les vitres de certaines d’entres elles étaient cassées et que des oiseaux circulaient
librement à l’intérieur. Le sol est de la même nature que celle de la salle de transformation,
ce qui favorise l’incrustation des impuretés et des microorganismes qui peuvent contaminer
l’aliment.
 Le laboratoire
Pour y accéder, il faut passer par la salle de stockage d’aliment. Il a une superficie de 50 m²
(fig. II.7) et contient un sanitaire ouvert au dessus (fig. II.8).
Selon le propriétaire, le laboratoire est destiné aux analyses physico-chimiques de l’eau, à
l’expérimentation sur la reproduction artificielle du poisson-chat (et autres espèces d’intérêt
aquacole) et à la recherche de parasites. Mais actuellement, il sert au stockage du matériel
d’aquaculture (pompe, aérateur, filet, bacs…).
Figure II.7 : L’accès au laboratoire
Figure II.8 : Sanitaire de laboratoire
Les portes des différentes unités sont en bois, non adaptées à ce bloc et s’ouvrent directement sur
l’extérieur ce qui rend facile l’entrée de corps étrangers (sable,…) (fig. II.9). Les murs sont peints à
l’eau donnant un aspect rugueux, tout cela rend l’opération de nettoyage et désinfection difficile.
Figure II.9: Porte de la salle de transformation s’ouvrant à l’extérieur
Entrée de la salle
de stockage
d’aliment
Entrée de
laboratoire