Chapitre II
Etude de l’activité de pêche dans le port de Cherchell
60
5-2- Facteurs de fixation des prix
Les prix de produits de la pêche dépendent de plusieurs facteurs, après l’offre et la demande,
la saisonnalité et la qualité et le type d’espèce déterminent grandement la valeur de cession.
Les espèces de poisson blanc (poisson maigre) et les crustacés sont des espèces nobles, plus
chères que les espèces de poisson bleu (poisson gras) et leurs prix peuvent atteindre jusqu’à
10 fois le prix d’un poisson bleu (les petits pélagiques), pour une même espèce le prix peut
diminuer en été vue les quantités considérables déparqués (nombre de sortie considérable et
accessibilité à la ressource) et contrairement peut être très élevé en hiver. La taille des pièces
aussi joue un rôle dans le choix des prix de vente (petites, moyennes et grosses pièces n’ont
pas le même prix).
Il est à signaler qu’il pourrait y avoir des fluctuations des prix au sein de la même journée ;
dont les prix diminuent entre début et fin des débarquements (pendant ou entre les journées)
cela s’explique par la diminution progressive de la demande ; tant que les produits perdent
leur fraîcheur, leur valeurs diminuent.
En effet, la demande de poisson et de produits de la pêche reflète l’évolution des préférences
des consommateurs et du pouvoir d’achat, ainsi que les changements démographiques
(FAO, 2009). Alors que l’offre ne pourra satisfaire la demande, le déficit qui s’ensuivra se
traduira par un renchérissement des prix, surtout pour les espèces nobles (Robinson, 1984)
A souligner aussi, que certains espèces sont très recherchées, d’autres complètement
délaissées.
5-3- Quantités et prix de cession de poisson
Les quantités débarquées varient en fonction de plusieurs paramètres, en occurrence l’effort
alloué par les métiers, les engins de pêche utilisés et leurs caractéristiques techniques, la
présence de la ressource dans les zones de pêche donc les conditions du milieu physique et
l’état de la biomasse (raréfaction). L’activité de pêche est caractérisée par un environnement
physique, écologique et biologique incertain et risqué par sa double variabilité temporelle et
spatiale (conditions de pêche, captures, etc.) (Babin, 1993).
Dans le port de Cherchell, les espèces pêchées les plus fréquentes sur le marché, leurs
quantités débarquées et leurs prix de gros sont présentés dans le tableau ci-dessus ;
Etude de l’activité de pêche dans le port de Cherchell
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5-2- Facteurs de fixation des prix
Les prix de produits de la pêche dépendent de plusieurs facteurs, après l’offre et la demande,
la saisonnalité et la qualité et le type d’espèce déterminent grandement la valeur de cession.
Les espèces de poisson blanc (poisson maigre) et les crustacés sont des espèces nobles, plus
chères que les espèces de poisson bleu (poisson gras) et leurs prix peuvent atteindre jusqu’à
10 fois le prix d’un poisson bleu (les petits pélagiques), pour une même espèce le prix peut
diminuer en été vue les quantités considérables déparqués (nombre de sortie considérable et
accessibilité à la ressource) et contrairement peut être très élevé en hiver. La taille des pièces
aussi joue un rôle dans le choix des prix de vente (petites, moyennes et grosses pièces n’ont
pas le même prix).
Il est à signaler qu’il pourrait y avoir des fluctuations des prix au sein de la même journée ;
dont les prix diminuent entre début et fin des débarquements (pendant ou entre les journées)
cela s’explique par la diminution progressive de la demande ; tant que les produits perdent
leur fraîcheur, leur valeurs diminuent.
En effet, la demande de poisson et de produits de la pêche reflète l’évolution des préférences
des consommateurs et du pouvoir d’achat, ainsi que les changements démographiques
(FAO, 2009). Alors que l’offre ne pourra satisfaire la demande, le déficit qui s’ensuivra se
traduira par un renchérissement des prix, surtout pour les espèces nobles (Robinson, 1984)
A souligner aussi, que certains espèces sont très recherchées, d’autres complètement
délaissées.
5-3- Quantités et prix de cession de poisson
Les quantités débarquées varient en fonction de plusieurs paramètres, en occurrence l’effort
alloué par les métiers, les engins de pêche utilisés et leurs caractéristiques techniques, la
présence de la ressource dans les zones de pêche donc les conditions du milieu physique et
l’état de la biomasse (raréfaction). L’activité de pêche est caractérisée par un environnement
physique, écologique et biologique incertain et risqué par sa double variabilité temporelle et
spatiale (conditions de pêche, captures, etc.) (Babin, 1993).
Dans le port de Cherchell, les espèces pêchées les plus fréquentes sur le marché, leurs
quantités débarquées et leurs prix de gros sont présentés dans le tableau ci-dessus ;