Chapitre1 :
Généralités
P a g e | 5
 Du fait de la température élevée, la dissolution de l’oxygène dans l’eau se trouve amoindrie,
ce qui suppose un apport supplémentaire en oxygène, pour garantir une bonne croissance
et/ou la survie des organismes à des charges acceptables.
1-4- Présentation de la daurade royale
La daurade royale Sparus aurata est un poisson marin Particulièrement apprécié. De haute valeur
commerciale, la dorade présente une importance halieutique et aquacole, aussi bien en Algérie que
sur tout le pourtour méditerranéen. Ainsi, de nombreuses études lui ont été consacrées, portant
notamment sur son régime alimentaire, tant en milieu marin que lagunaire ou estuarien.
1-4-1- Production mondiale d’aquaculture de Daurade royale Sparus aurata
Le gros de la production provient de la Méditerranée, avec en tête, la Grèce (49%) qui en 2002 était
de loin le producteur le plus important. La Turquie (15%), l’Espagne (14%) et l’Italie (6%) sont aussi
des producteurs importants en Méditerranée. (10)
On note également, une production considérable en Croatie, Chypre, Egypte, France, Malte, Maroc,
Portugal, et la Tunisie. (10)
Il y a aussi des productions de daurade royale dans la Mer Rouge, le Golfe Perse, et la Mer Arabe, où
le producteur principal est Israël (3% de la production totale en 2002); le Kuwait et Oman étant de
petits producteurs. (10)
Figure 3 Principaux pays producteurs de Daurade en 2006 (10)