Troisième chapitre : Résultats et discussion
54
Nombre
d’Echantillon
Observation macroscopique
01
02
03
On constate d’après le tableau N°08 une absence totale des colonies noires dans les
deux premiers échantillons qui se traduit par un respect des bonnes pratiques
d’hygiène ( désinfection des plans de travail…) et une présence de colonies noires
dans le troisième échantillon de filet de Panga qui peut être due à une contamination
lors du conditionnement, du démoulage ou de l’entreposage des produits dans les
salles de travail et les entrepôts frigorifiques dont les climatiseurs et les évaporateurs
regorgent souvent de la poussière.
Tableau 08 : Résultat de la recherche et du dénombrement des anaérobies
sulfito-réducteurs
Absence de colonies noires
Absence de colonies noires
Présence de colonies noires
(indénombrable ; nombre de colonies
<15)