Troisième chapitre : Résultats et discussion
52
On remarque une absence totale d’Escherichia coli dans nos trois échantillons qui
peut être expliqué par l’absence de contamination d’origine fécal.
3. La recherche et du dénombrement de Staphylococcus aureus
Les staphylococcus aureus sont d’horigine humaine (peau, narines, bouche...) et
témoignent d’une hygiene insuffisante.
Echantillon
Observation
macroscopique
Nombre
de
germes
UFC/g
Identification
biochimique
Norme
algérienne
(JORA,
1998)
Observation
01
52,1
Coques
en
grappe
de
raisin
Gram+
Catalase +
10
2
Présence
des
Staphylocoques
02
1,2. 10
4
Coques
en
grappe
de
raisin
Gram +
Catalase +
10
2
Présence
des
Staphylocoques
03
49.5
Coques
en
grappe
de
raisin
Gram +
Catalase +
10
2
Présence
des
Staphylocoques
Tableau 07 : Résultats de la recherche et du dénombrement des Staphylocoques