Premier chapitre : Généralités
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sang froid (tortues de compagnie) et animaux aquatiques (mollusques, poissons)
(ANSES, 2011).
B. mode de transmission
L’aliment en lui-même, principalement les viandes, les œufs et les ovo- produits,
ainsi que les fruits de mer crus ou insuffisamment cuits, est responsable de la
transmission (ANSES, 2011).