Premier chapitre : Généralités
28
C. botulinum
1 -10 jours
Le plus souvent
1 – 3 jours
 Troubles
digestifs
(vomissement,
diarrhée)
Observés en
début
d’évolution
(environ 3050%)
 Constipation
fréquente en fin
d’évolution (2070%)
 Paralysie
des
muscles
de
l’accommodation
: Vision floue,
diplopie,
mydriase
(70100%)
 Paralysie
au
niveau buccale :
sécheresse de la
bouche,
difficultés
déglutition
et
d’élocution (80100%)
Quelques
jours à 8
mois
4.4 Escherichia coli
C’est un bacille à Gram négatif appartenant à la famille des Enterobacteriaceae, aéroanaérobie facultatif, oxydase -, catalase +, mesurant de 2 à 4µm de long et d’un
diamètre d’environ 0,6µm (DELARRAS, 2007 ; RODIER et al, 2009). Esherichia
coli est une bactérie commensale de la microflore bactérienne normale du tube
digestif de l’homme et de la plupart des animaux à sang chaud, c’est un germe
indicateur de la contamination fécale récente dans les eaux et les aliments
(DELARRAS, 2007).
A. Voie de transmission
La principale voie de transmission est indirecte par consommation d’aliments
d’origine animale ou végétale et d’eau de boisson contaminés par un environnement
souillé le plus souvent par les matières fécales d’animaux inféctés (AFSSA, 2008).