Tableau A 2 : Les principales espèces d’huitres cultivées dans le monde
(http://www.fao.org )
Espèce
Nom
scientifique
Principaux pays producteurs
Huître creuse
du Pacifique
Crassostrea
gigas
Afrique du Sud, Allemagne, Argentine, Australie,
Canada, Chili, Chine , Espagne, France, Iles AngloNormandes, Irlande, Japon, Mexique, Namibie,
Norvège,
Nouvelle-Calédonie,
Nouvelle-Zélande,
Pérou, Royaume-Uni, République de Corée, Singapour,
Sénégal, Taïwan, États-Unis d'Amérique
Huître creuse
américaine
Crassostrea
virginica
États-Unis, Canada, Mexique
huître plate
européenne
Ostrea edulis
Afrique du Sud, Bosnie-Herzégovine, Croatie, Espagne,
France, Grèce, Iles Anglo-Normandes, Irlande, Maroc,
Monténégro, Namibie, Norvège, Pays-Bas, RFS de
Yougoslavie, Royaume-Uni, Suède, États-Unis
d'Amérique
Huître plate
chilienne
Ostrea chilensis Chili
Tableau A 3 : Les principales espèces de palourdes cultivées dans le monde
(http://www.fao.org )
Espèce
Nom scientifique Principaux pays producteurs
Palourde croisée
d'Europe
Ruditapes
decussatus
Portugal, Espagne, Italie, France. Royaume-Uni
Palourde japonaise Ruditapes
philippinarum
Canada, Chine, Espagne, France, Irlande, Italie,
Royaume-Uni, Corée, Taïwan, États-Unis
d'Amérique
Palourde asiatique
ou Clam d'Asie
Corbicula
fluminea
Corée , Chine
Palourde bleue ou
palourde poulette
Venerupis
pullastra
Espagne, Portugal,