Chapitre I
Généralités
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France
La conchyliculture est l’activité majeure des cultures marines en France. Elle
occupe un espace de 20 000 hectares environ, avec une production de 190 000 tonnes sur
un total de 235 000 tonnes de produits d’aquaculture en 2007. Parmi elle, la production
d’huîtres est la plus importante avec 130 000 tonnes (DOMONIQUE; PHILIPPE, 2009).
Les principaux coquillages élevés sont les huîtres (creuses et plates), les moules, les
coques, les palourdes et les ormeaux. (DEVIC, 2010)
Figure 13 : Production conchylicole en France (FAO, 2014)
Italie :
La conchyliculture italienne se place au troisième rang européen (CROSS, 2006),
avec une production de 110645 tonne en 2012 (FAO, 2014).
Cependant la majeure partie de la production italienne est représentée par les
moules et les palourdes comme suit (figure 14) :
La Moule méditerranéenne (Mytilus galloprovincialis).
La Palourde japonaise (Ruditapes philippinarum)
La Palourde croisée d'Europe (Ruditapes decussatus)
100
600
1 100
1 600
2 100
2 600
0
20 000
40 000
60 000
80 000
100 000
120 000
140 000
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012
Producton par tonnes
Producton par tonnes
Années
Crassostrea gigas
Mytilus edulis
Mytilus galloprovincialis
Ostrea edulis
Ruditapes decussatus
Ruditapes philippinarum
Cerastoderma edule