Chapitre I
Généralités
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Houle : houle déferlante < 1-2 m.
Figure 4 : Table d’élevage conchylicole (www.SRCNm.fr)
3.1.3 Élevage sur bouchot
L’histoire attribue l'origine des bouchots à un Irlandais qui aurait fait naufrage en
1235 dans la baie de l'Aiguillon. Seul rescapé de cette aventure, Patrick Walton s’installe et
se consacre à la capture d’oiseaux d’eau à l’aide de filets. Walton s'aperçut bientôt que sur
ces piquets se fixaient des moules dont la croissance et la qualité étaient supérieures à
celles des moules sauvages. Il décida alors d'essayer de cultiver ces mollusques et mit en
place les premiers bouchots (MARTEIL, 1979).
3.1.3.1 Principe de la culture sur bouchot
L'ensemencement consiste à enrouler et à fixer sur les pieux les cordes de naissain.
L’ensemencement peut aussi faire référence à l’enroulement sur les pieux, des boudins
(filets tubulaires dans lesquels a été introduit du naissain élevé sur le site et extrait de la
surabondance d’autres pieux ensemencés la même année de production).
3.1.3.2 Conditions environnementales (SRCN, 2009)
Bathymétrie : zone d’estran accessible uniquement durant les périodes de vives
eaux (coefficient de marée ≥ 80).
Sédimentologie : zone sableuse ou sablo-vaseuse stable permettant le Battage de
pieux et la circulation d’engins lourds.
Courantologie : pas de contrainte limitant forte, vitesse de courant < 3-4 m/s
Houle : pas de contrainte limitant forte, houle déferlante < 3 m