Chapitre I
Généralités
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3.1.1.2 Conditions environnementales (SRCN, 2009)
Bathymétrie : zone d’estran accessible uniquement durant les périodes de vives
eaux (coefficient de marée ≥ 80).
Sédimentologie : zone sableuse stable permettant la circulation d’engins lourds.
Courantologie : vitesse de courant ≤ 2m/s.
Houle : houle déferlante < 1-2 m.
Figure 3 : Parc d'élevage d'huîtres creuses au sol
(www.coquillages-de-bretagne.com).
3.1.2 Élevage sur table
Cette technique, qui se pratique essentiellement sur l’estran, a connu un
développement considérable pour l’ostréiculture. Elle consiste en l’installation de tables
métalliques. Sur celles-ci sont installés soit des collecteurs (en cours de captage ou portant
des huitres en développement), soit des poches ou des casiers.
3.1.2.1 Principe de la culture sur table
Les jeunes bivalves sont ensemencés dans des poches qui sont placées sur les tables
jusqu’à atteindre la taille commerciale, la maille des poches évoluant en fonction de la
taille des espèces.
3.1.2.2 Conditions environnementales (SRCN, 2009)
Bathymétrie : zone d’estran accessible uniquement durant les périodes de vives
eaux (coefficient de marée ≥ 80).
Sédimentologie : zone sableuse ou sablo-vaseuse stable permettant la pose des
tables et la circulation d’engins lourds.
Courantologie : pas de contrainte limitant forte, vitesse de courant < 3-4 m/s
Généralités
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3.1.1.2 Conditions environnementales (SRCN, 2009)
Bathymétrie : zone d’estran accessible uniquement durant les périodes de vives
eaux (coefficient de marée ≥ 80).
Sédimentologie : zone sableuse stable permettant la circulation d’engins lourds.
Courantologie : vitesse de courant ≤ 2m/s.
Houle : houle déferlante < 1-2 m.
Figure 3 : Parc d'élevage d'huîtres creuses au sol
(www.coquillages-de-bretagne.com).
3.1.2 Élevage sur table
Cette technique, qui se pratique essentiellement sur l’estran, a connu un
développement considérable pour l’ostréiculture. Elle consiste en l’installation de tables
métalliques. Sur celles-ci sont installés soit des collecteurs (en cours de captage ou portant
des huitres en développement), soit des poches ou des casiers.
3.1.2.1 Principe de la culture sur table
Les jeunes bivalves sont ensemencés dans des poches qui sont placées sur les tables
jusqu’à atteindre la taille commerciale, la maille des poches évoluant en fonction de la
taille des espèces.
3.1.2.2 Conditions environnementales (SRCN, 2009)
Bathymétrie : zone d’estran accessible uniquement durant les périodes de vives
eaux (coefficient de marée ≥ 80).
Sédimentologie : zone sableuse ou sablo-vaseuse stable permettant la pose des
tables et la circulation d’engins lourds.
Courantologie : pas de contrainte limitant forte, vitesse de courant < 3-4 m/s