Chapitre I
Généralités
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donnent des larves. Après plusieurs stades de métamorphoses, elles tombent sur le fond et
se transforment en naissains (AUBY et MAURER, 2004 in BEN BARKA , 2014).
2.1.2 Huitre (Crassostrea gigas)
2.1.2.1 Systématique
Selon GRASSE(1961), la classification de l’huitre creuse Crassostrea gigas est la
suivante :
Règne
: Animal
Embranchement : Mollusque
Classe
: Lamellibranches
Ordre
: Fillibranches
Sous ordre
: Anissomyaria
Famille
: Ostreidea
Sous famille
: Crassostreinae
Genre
: Crassostrea
Espèce
: Crassostrea gigas (GRASE, 1960).
Figure 2: Crassostrea gigas (http://fr.wikipedia.org )
2.1.2.2 Morphologie et anatomie :
L’huitre est un mollusque dont le corps est protégé par une coquille bivalve: l’une
est concave, l’autre plus ou moins plate. (MARTEIL, 1976). Le point de jonction des deux
coquilles constitue la charnière. Au niveau de ces coquilles deux lobes soudent l’un à
l’autre formant le capuchon céphalique qui recouvre la bouche et les palpes labiaux. Les
deux lobes du manteau délimitent la cavité palléale. Celle-ci est constituée de deux
chambres séparées par les branchies : la chambre inhale du côté ventral et la Chambre
exhale du côté dorsal (Annexe B 4) (FARCY, 2006 in MEZIANE et SEFASFA, 2008).