Chapitre I
Généralités
Les objectifs de l'aquaculture sont cependant relativement variés selon le contexte
économique dans lequel ils s'inscrivent.
Dans les pays industrialisés, c'est l'obtention de produits aquatiques très appréciés et de haute
valeur commerciale que la pêche ne peut pas fournir en quantité suffisante. En Europe
occidentale et au Japon c'est le Saumon, la Truite, le Loup, la Daurade, les Algues, Crevettes,
Perles,... En outre, dans ces pays il y a une forte demande sur les produits ayant des
caractéristiques diététiques (faible teneur en graisse, richesse en vitamines et oligoéléments,..)
(Cole et al, 2009).
Dans les pays en voie de développement, l'objectif est de produire des protéines animales que
les élevages traditionnels ne peuvent fournir en quantité suffisante du fait de la surpopulation
ou de la désertification des sols. L'Inde, par exemple, connaît une production d'espèces
tropicales très appréciées (Béné et al, 2016). À titre d’exemple une seule ferme
d’exploitation n’employant directement que sept personnes pour la production en océan
ouvert fournira des emplois supplémentaires à 262 personnes au moins, dans les domaines de
la transformation, la production d’aliments, la distribution, etc. (Masser & Bridger, 2009).
1.2. L'aquaculture dans le monde
1.2.1 Production mondiale des pêches et de l'aquaculture
Depuis I ‘année l990, il y a une stagnation des volumes capturés dans les océans (de l'ordre de
90 millions de tonnes par an) et ce malgré le perfectionnement des techniques et l'allongement
des campagnes de pêche. Par contre, si les pêches de capture n'évoluent guère depuis 20 ans,
les volumes produits par l'aquaculture ne cessent d'augmenter (figure 1).
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la
production halieutique mondiale a atteint 143,6 millions de tonnes en 2006 (FAO, 2008).
Avec le déclin des ressources halieutiques, l’aquaculture continue à dominer l’ensemble des
secteurs des productions animales en terme de croissance, ce secteur ayant une moyenne
annuelle de croissance de 8,9% par an depuis 1970 à 2000, à comparer à 1,4% pour la pêche
et 2, 8% pour les filières viande pour la même période. (FAO, 2006).
La production aquacole mondiale a atteint un nouveau pic historique en 2010, avec 60
millions de tonnes (hors plantes aquatiques et produits non destinés à la consommation
humaine), d’une valeur totale estimée à 119 milliards de dollars.
Cette aquaculture mondiale est largement dominée par la région Asie-Pacifique, qui a elle
seule produit actuellement 89% de la production en volume. Cette domination est due
essentiellement à l'énorme production de la Chine, qui représente 67% du volume (FAQ,
2008).
En 2010, un tiers de la production mondiale de poisson d’élevage destiné à la consommation a
été obtenu sans devoir recourir à une alimentation d’appoint, puisqu’il s’agissait de bivalves
et de carpes filtreuses.
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Généralités
Les objectifs de l'aquaculture sont cependant relativement variés selon le contexte
économique dans lequel ils s'inscrivent.
Dans les pays industrialisés, c'est l'obtention de produits aquatiques très appréciés et de haute
valeur commerciale que la pêche ne peut pas fournir en quantité suffisante. En Europe
occidentale et au Japon c'est le Saumon, la Truite, le Loup, la Daurade, les Algues, Crevettes,
Perles,... En outre, dans ces pays il y a une forte demande sur les produits ayant des
caractéristiques diététiques (faible teneur en graisse, richesse en vitamines et oligoéléments,..)
(Cole et al, 2009).
Dans les pays en voie de développement, l'objectif est de produire des protéines animales que
les élevages traditionnels ne peuvent fournir en quantité suffisante du fait de la surpopulation
ou de la désertification des sols. L'Inde, par exemple, connaît une production d'espèces
tropicales très appréciées (Béné et al, 2016). À titre d’exemple une seule ferme
d’exploitation n’employant directement que sept personnes pour la production en océan
ouvert fournira des emplois supplémentaires à 262 personnes au moins, dans les domaines de
la transformation, la production d’aliments, la distribution, etc. (Masser & Bridger, 2009).
1.2. L'aquaculture dans le monde
1.2.1 Production mondiale des pêches et de l'aquaculture
Depuis I ‘année l990, il y a une stagnation des volumes capturés dans les océans (de l'ordre de
90 millions de tonnes par an) et ce malgré le perfectionnement des techniques et l'allongement
des campagnes de pêche. Par contre, si les pêches de capture n'évoluent guère depuis 20 ans,
les volumes produits par l'aquaculture ne cessent d'augmenter (figure 1).
Selon l'Organisation des Nations Unies pour l'alimentation et l'agriculture (FAO), la
production halieutique mondiale a atteint 143,6 millions de tonnes en 2006 (FAO, 2008).
Avec le déclin des ressources halieutiques, l’aquaculture continue à dominer l’ensemble des
secteurs des productions animales en terme de croissance, ce secteur ayant une moyenne
annuelle de croissance de 8,9% par an depuis 1970 à 2000, à comparer à 1,4% pour la pêche
et 2, 8% pour les filières viande pour la même période. (FAO, 2006).
La production aquacole mondiale a atteint un nouveau pic historique en 2010, avec 60
millions de tonnes (hors plantes aquatiques et produits non destinés à la consommation
humaine), d’une valeur totale estimée à 119 milliards de dollars.
Cette aquaculture mondiale est largement dominée par la région Asie-Pacifique, qui a elle
seule produit actuellement 89% de la production en volume. Cette domination est due
essentiellement à l'énorme production de la Chine, qui représente 67% du volume (FAQ,
2008).
En 2010, un tiers de la production mondiale de poisson d’élevage destiné à la consommation a
été obtenu sans devoir recourir à une alimentation d’appoint, puisqu’il s’agissait de bivalves
et de carpes filtreuses.
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