Chapitre I
Généralités
1.1 L'aquaculture
La faim et la malnutrition restent parmi les problèmes les plus dévastateurs auxquels les
pauvres du monde entier sont confrontés. Le rapport de l'Organisation des Nations unies pour
l'alimentation et l'agriculture (FAO) sur l'état de l'insécurité alimentaire (2002) estime que
799 millions de personnes réparties dans 98 pays en développement ne se nourrissent pas
suffisamment pour mener une vie saine et active normale.
La demande alimentaire, et plus particulièrement la demande de poisson, continue
d'augmenter et on prévoit qu'en raison de l'expansion démographique et de l'évolution des
habitudes alimentaires, les impératifs de production alimentaire vont doubler dans les trente
ans à venir (Ferreira et al, 2014). Cette demande devra essentiellement être satisfaite au
moyen de systèmes de production alimentaire locaux.
L'aquaculture contribue à réduire la pauvreté en donnant du travail à des millions de
personnes, aussi bien dans le secteur de l'aquaculture lui-même que dans les services de
soutien (Burns et al, 2014). Elle est également une source de revenu et, alors que les prix de
la plupart des denrées alimentaires chutent, le prix du poisson devrait augmenter, reflétant en
cela le déséquilibre entre la demande et l'offre. Le défi est de: nourrir notre planète tout en
préservant ses ressources naturelles pour les générations futures, de ce fait l’aquaculture parait
comme une alternative pour faire face à ce problème (Natale et al, 2013).
1.1.1. Définition de l'aquaculture
On définit l'Aquaculture comme étant l’élevage d’organismes aquatiques, poissons,
mollusques, crustacés et plantes aquatiques. Ceci implique des formes d’intervention dans le
procédé d’élevage afin d’améliorer la production, comme l’empoissonnement, l’alimentation,
la protection vis-à-vis des prédateurs, etc. L’élevage aquacole se réalise en à savoir en eaux
douces, en eaux saumâtres et en eaux marines et soit en système intensif ou extensif (FAO,
2006).
Pour les besoins de statistiques, les organismes aquatiques qui sont récoltés par un individu
ou un corps constitué qui les a possédés au cours de leur élevage contribuent à l’aquaculture;
alors que les organismes aquatiques exploitables par le public en qualité de ressource
commune, avec ou sans permis, relèvent des captures de pêche (FAO, 2012)
1.1.2 Objectifs de l'aquaculture
Le but fondamental, au sens commun, des activités aquacoles est de produire de la matière
vivante à partir de l'élément aquatique, c'est à dire la production pour la consommation
humaine d'aliments riches en protéines. Elle consiste en fait à manipuler les milieux
aquatiques, naturels ou artificiels, pour réaliser la production d'espèces utiles à l'homme
(Costopoulou et al, 2016).
15
Généralités
1.1 L'aquaculture
La faim et la malnutrition restent parmi les problèmes les plus dévastateurs auxquels les
pauvres du monde entier sont confrontés. Le rapport de l'Organisation des Nations unies pour
l'alimentation et l'agriculture (FAO) sur l'état de l'insécurité alimentaire (2002) estime que
799 millions de personnes réparties dans 98 pays en développement ne se nourrissent pas
suffisamment pour mener une vie saine et active normale.
La demande alimentaire, et plus particulièrement la demande de poisson, continue
d'augmenter et on prévoit qu'en raison de l'expansion démographique et de l'évolution des
habitudes alimentaires, les impératifs de production alimentaire vont doubler dans les trente
ans à venir (Ferreira et al, 2014). Cette demande devra essentiellement être satisfaite au
moyen de systèmes de production alimentaire locaux.
L'aquaculture contribue à réduire la pauvreté en donnant du travail à des millions de
personnes, aussi bien dans le secteur de l'aquaculture lui-même que dans les services de
soutien (Burns et al, 2014). Elle est également une source de revenu et, alors que les prix de
la plupart des denrées alimentaires chutent, le prix du poisson devrait augmenter, reflétant en
cela le déséquilibre entre la demande et l'offre. Le défi est de: nourrir notre planète tout en
préservant ses ressources naturelles pour les générations futures, de ce fait l’aquaculture parait
comme une alternative pour faire face à ce problème (Natale et al, 2013).
1.1.1. Définition de l'aquaculture
On définit l'Aquaculture comme étant l’élevage d’organismes aquatiques, poissons,
mollusques, crustacés et plantes aquatiques. Ceci implique des formes d’intervention dans le
procédé d’élevage afin d’améliorer la production, comme l’empoissonnement, l’alimentation,
la protection vis-à-vis des prédateurs, etc. L’élevage aquacole se réalise en à savoir en eaux
douces, en eaux saumâtres et en eaux marines et soit en système intensif ou extensif (FAO,
2006).
Pour les besoins de statistiques, les organismes aquatiques qui sont récoltés par un individu
ou un corps constitué qui les a possédés au cours de leur élevage contribuent à l’aquaculture;
alors que les organismes aquatiques exploitables par le public en qualité de ressource
commune, avec ou sans permis, relèvent des captures de pêche (FAO, 2012)
1.1.2 Objectifs de l'aquaculture
Le but fondamental, au sens commun, des activités aquacoles est de produire de la matière
vivante à partir de l'élément aquatique, c'est à dire la production pour la consommation
humaine d'aliments riches en protéines. Elle consiste en fait à manipuler les milieux
aquatiques, naturels ou artificiels, pour réaliser la production d'espèces utiles à l'homme
(Costopoulou et al, 2016).
15