Chapitre I : Généralités
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 Caractéristiques de la famille
La Saurel ou chinchard est un poisson osseux qui appartient à la famille des carangidés.
Celle-ci se rencontre dans toutes les mers chaudes et tempérées. Elle regroupe les poissons
pélagiques, carnivores, voraces, plus ou moins grands migrateurs et généralement grégaires.
KADI et TOUDERT, 2000).
 Etymologie
Le mot trachure est un additif issu de grec ‘Trakhus’ signifie « rude » et ‘oura’ « queue ».
Trachurus veut dire « queue rude » en référence aux scutelles rugueuses au toucher qui
hérissent la ligne latérale. Le chinchard a un corps de forme très variable, fusiforme plus ou
moins comprimé, nu ou couvert de petites écailles cycloïdes. La tête est comprimée avec une
crête occipitale généralement en forme de lame tranchante. Le prémaxillaire est protractile
(LETACONNOUX, 1951) (Figure 6).
Figure 6 : Scutelles de la ligne latérale du chinchard commun (Trachurus trachurus)
 Taxonomie
Embranchement : Chordés
Sous-embranchement : Vertébrés
Super-classe : Osteichtyens
Classe : Actinopterigiens
Sous –classe : Téléostéens
Super-ordre : Acanthoptérygiens
Ordre : Perciforme RAFFINESQUE, 1810
Sous ordre : Percoides
Famille : Carangidés
Genre : Trachurus RAFFINESQUE, 1810
Espèce : trachurrus Linné, 1758
scutelles