RESULTATS ET DISCUSSION
56
La composition de la chair en protéine et en lipides est représentée dans le tableau suivant :
Tableau 14 : La composition de la chair en protéine et en lipides pour les deux lots.
Lot témoins
Lot ONAB
Protéines
17,41 ± 0,61
14,37 ± 1,34
Lipides
2,73
2,40
Concernant la composition de la chair en lipide, les analyses chimiques montrent que les
teneurs en lipides sont très proches. Par contre les analyses chimiques concernant les
protéines montrent que les teneurs en protéines pour le lot témoins sont plus importantes que
dans la chair de lot ONAB. les résultats sont très proches par apport aux résultats obtenus par
Azaza et al., (2005) qui sont de 15.12 ± 0.51 pour un aliment contenant 0% de farine de
poisson, aussi pour les résultats de Viola et al., (1988) où la composition corporelle est de
18.4 de protéines brutes chez le Tilapia du Nil nourri avec un aliment à 30% de protéines.
L’aliment témoins présente une meilleure stabilité dans l’eau par apport à l’aliment ONAB
(testé) et cela peut être expliqué par une mauvaise formulation des granules lors de sa
fabrication qui après séchage prend une forme pulvérulente (granules qui se réduit facilement
en poudre).
La large variété de facteurs antinutritionnels que l’on retrouve dans les matières dérivée des
plantes, limite leur utilisation en aquaculture. Le principal acteur antinutritionnel dans le
tourteau de soja est l’inhibiteur de la trypsine (HT) (Synder et Kwon, 1987).chez le Tilapia
du Nil, une dose supérieure à 1.6 mg/g d’aliment entraine une diminution de la croissance et
de l’efficacité de transformation des aliments (Wee et Shu, 1989). Leong et Shu (1989) ont
montré que 0.6 mg/g de l’HT entraîne un taux de croissance spécifique de 2.4%, et un indice
de conversion alimentaire (IC) de 1.68. Alors que pour une dose de 3.8 mg/g, le taux de
croissance spécifique n’est que de 1.25%/j avec un IC de 2.99. Les facteurs antitrypsines
inhibent l’activité de la trypsine, de la chymotrypsine et de l’élastase entrainant une réduction
nette trypsine qui selon Kaushik et al., (1993) a un effet négatif lié a la présence de grandes
quantités de phyto-œstrogènes dans le tourteau de soja (daidzéine et génistéine).
Les diverses matières premières utilisées pour la fabrication des aliments destines aux
poissons peuvent être choisi de plusieurs manières soit par rapport, à leur composition, à
certaines propriétés nutritionnelles, leurs disponibilité et à des critères économiques.
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La composition de la chair en protéine et en lipides est représentée dans le tableau suivant :
Tableau 14 : La composition de la chair en protéine et en lipides pour les deux lots.
Lot témoins
Lot ONAB
Protéines
17,41 ± 0,61
14,37 ± 1,34
Lipides
2,73
2,40
Concernant la composition de la chair en lipide, les analyses chimiques montrent que les
teneurs en lipides sont très proches. Par contre les analyses chimiques concernant les
protéines montrent que les teneurs en protéines pour le lot témoins sont plus importantes que
dans la chair de lot ONAB. les résultats sont très proches par apport aux résultats obtenus par
Azaza et al., (2005) qui sont de 15.12 ± 0.51 pour un aliment contenant 0% de farine de
poisson, aussi pour les résultats de Viola et al., (1988) où la composition corporelle est de
18.4 de protéines brutes chez le Tilapia du Nil nourri avec un aliment à 30% de protéines.
L’aliment témoins présente une meilleure stabilité dans l’eau par apport à l’aliment ONAB
(testé) et cela peut être expliqué par une mauvaise formulation des granules lors de sa
fabrication qui après séchage prend une forme pulvérulente (granules qui se réduit facilement
en poudre).
La large variété de facteurs antinutritionnels que l’on retrouve dans les matières dérivée des
plantes, limite leur utilisation en aquaculture. Le principal acteur antinutritionnel dans le
tourteau de soja est l’inhibiteur de la trypsine (HT) (Synder et Kwon, 1987).chez le Tilapia
du Nil, une dose supérieure à 1.6 mg/g d’aliment entraine une diminution de la croissance et
de l’efficacité de transformation des aliments (Wee et Shu, 1989). Leong et Shu (1989) ont
montré que 0.6 mg/g de l’HT entraîne un taux de croissance spécifique de 2.4%, et un indice
de conversion alimentaire (IC) de 1.68. Alors que pour une dose de 3.8 mg/g, le taux de
croissance spécifique n’est que de 1.25%/j avec un IC de 2.99. Les facteurs antitrypsines
inhibent l’activité de la trypsine, de la chymotrypsine et de l’élastase entrainant une réduction
nette trypsine qui selon Kaushik et al., (1993) a un effet négatif lié a la présence de grandes
quantités de phyto-œstrogènes dans le tourteau de soja (daidzéine et génistéine).
Les diverses matières premières utilisées pour la fabrication des aliments destines aux
poissons peuvent être choisi de plusieurs manières soit par rapport, à leur composition, à
certaines propriétés nutritionnelles, leurs disponibilité et à des critères économiques.