Liste des figures
Chapitre I : Généralités
Figure 1. Répartition géographique de Parapenæus longirostris. ............................................. 5
Figure 2. Aspect général de Parapenæus longirostris. .............................................................. 6
Figure 3. Morphologie externe de Parapenæus longirostris ..................................................... 7
Figure 4 : Production de crevettes dans le monde, ..................................................................... 8
Figure 5. Structure chimique de la chitine et du chitosane .................................................... 10
Chapitre II : Matériel et méthodes
Figure 6. Broyage de la matière première ................................................................................ 24
Figure 7. Séchage de la matière première ................................................................................ 24
Figure 8. Tamisage de la poudre .............................................................................................. 24
Figure 9. Disposition de l'échantillon dans le four à moufle .................................................... 26
Figure 10. Extracteur de Soxhlet .............................................................................................. 27
Figure 11. Préparation de la gamme étalon. ............................................................................. 29
Figure 12. Etape de délipidation et dépigmentation. ................................................................ 30
Figure 13. (1) Déminéralisation sur plaque chauffante, (2) Mesure du pH, ............................ 30
Figure 14. Dispositif de déprotéinisation. ................................................................................ 31
Figure 15. Séchage du milieu de culture……………………………………………………...34
Figure 16. Le supplément de croissance et le supplément sélectif. .......................................... 33
Figure 17. Schéma représentatif de l'ensemencement par épuisement. ................................... 34
Figure 18. Schéma récapitulatif de l'activité antibactérienne (méthode des disques). ............. 36
Figure 19. Dispositif de décontamination par photolyse et par photocatalyse. ........................ 38
Figure 20. Décontamination par photocatalyse, SODIS et chitosane-UV solaires. ................. 39
Figure 21. Décontamination par chitosane - UV solaires – chauffage. .................................... 40
Figure 22. Principe de fonctionnement de l’évapoconcentrateur expérimental ....................... 41
Figure 23. Evapoconcentrateur posé au-dessus de deux plaques chauffantes ......................... 41
Figure 24. Coupe schématique d'un appareil de filtration sur membrane ................................ 42
Figure 25. (1) Membrane de filtration. (2). Dilutions (3). Incubation à 37°C. ........................ 43
Chapitre III : Résultats et discussion
Figure 26. Parapenæus longirostris, (1) échantillon de la pêcherie d’Alger,(2) Schéma
représentatif de P. longirostris. ................................................................................................ 46
Figure 27. La composition biochimique des coproduits de crevette ........................................ 48
Figure 28. Pesée du chitosane produit à partir de 200Gr de carapaces de crevettes. ............... 49
Figure 29. Solubilisation des chitosanes, (1) Extrait. (2) Commercial .................................... 50
Figure 30. Détermination de la viscosité intrinsèque du chitosane. ......................................... 51
Figure 31 : Déminéralisation du chitosane, a. creuset avant passage au four a moufle. .......... 53