Résultats et discussion
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III.3. Caractérisation du chitosane produit
Afin de déterminer le rendement d’extraction du chitosane et d’apprécier sa qualité, sa teneur
en protéines et de matière minérale résiduelles, sa solubilisation dans un acide dilué et son
degré de désacétylation par résonance magnétique (RMN
1 H) ont été déterminés.
II.3.1. Rendement massique du chitosane produit
Le chitosane obtenu après déminéralisation, déprotéinisation et désacétylation des coproduits
de crevettes (P. longirostris), est d’un rendement massique de 11.13 % (Figure 28 et Tableau
6).
La valeur obtenue est proche aux valeurs de rendements obtenus par OULHIZ (2018) (9.02%)
et HADDAB et KORTBI (9.6%) En revanche, le taux obtenu est supérieur à ce qui a été
reporté par CHENNIT et NAIT YAHIA (2015) (8,1 %) et KEFIL (2020) (6,84 %).
Tableau 6. Rendement massique en chitosane obtenu à partir des coproduits de
crevettes rapportés dans la littérature.
Présente
étude
OULHIZ
(2018)
CHENNIT et NAIT
YAHIA (2015)
HADDAB et
KORTBI (2020)
KEFIL
(2020)
Rendement
d’extraction
11.13 %
9,02 %
8,1 %
9,6 %
6,84 %
Selon ÖZOGUL et al (2018), Les rendements massiques varient en fonction de plusieurs
facteurs tels que : la méthode d’extraction, l’espèce utilisée, les saisons et les conditions
environnementales (zones de pêche)
Figure 28. Pesée du chitosane produit à partir de 200Gr de carapaces de crevettes.