Chapitre II : Matériel et méthodes
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soit complète. Une fois l’extraction terminée, l’éther est évaporé, et la matière grasse est
pesée.
Les cartouches de cellulose sont perméables au solvant et à la matière grasse qui y est
dissout. Ces cartouches sont jetables.
 Réactifs
- Ether-éthylique
 Matériel
- Balance de précision,- Appareil de Soxlhet- C Réfrigérant- Ballons- MatrasCartouches- Rota-vapeur- Etuve- Dessiccateur
 Mode opératoire
- Allumer le réfrigérant, à 2°C ;
- Peser chaque ballon vide, soit P 0 ;
- Peser environ 2g de chaque échantillon lyophilisé et finement broyé dans une
cartouche tarée. Soit m ce poids
- Placer les ballons dans l’appareil de soxlhet (sur la plaque chauffante) et déposer les
cartouches dans les matras;
- Ajouter 160ml de l’éther- éthylique dans chaque matras jusqu’à ce qu’il se déverse
dans le ballon, fermer les matras ;
- Allumer l’appareil à une température de 100°C jusqu’à l’ébullition, ensuite réduire la
température de sorte à maintenir l’ébullition stable ;
- Garder le même rythme pendant 2h, afin dissoudre tous les lipides présent dans
chaque échantillon- Eteindre l’appareil et laisser refroidir les ballons ;
- Concentrer les échantillons de lipides contenus dans les ballons dans un rota-vapeur à
40°C et à une vitesse de rotation de 6 à 7 tours/min ; pour récupérer le solvant
- Sécher les ballons dans l’étuve à 37°C puis les refroidir dans in dessiccateur.
- Peser le ballon rempli, soit p ce poids.- Calculer la quantité des lipides totaux selon la
formule suivante :
 Formule de calcul :
%lipides = M/m.100
M : la quantité des lipides (P-P0) en (g).
m : poids se l’échantillon (chair du poisson).