Etudes Bibliographiques
Généralités
30
Pour croître, l’animal est donc contraint de s’extraire de son ancienne carapace (stade E,
tableau 4). A ce moment, la nouvelle cuticule, encore très molle, se retrouve en contact
avec le milieu.
Le cycle de mue se caractérise par la succession de trois étapes principales qui surviennent
après la mue proprement dite :
la post-mue : c’est la phase pendant laquelle l’animal récupère de la précédente
mue. Afin d’étendre et de consolider cette cuticule pour qu’elle corresponde à sa
nouvelle taille, la crevette doit absorber un important volume d’eau (stade A).
S’ensuit une période de plusieurs heures au cours de laquelle la nouvelle carapace
se durcit (stade B).
l’inter-mue : l’animal connaît une phase stationnaire au cours de laquelle sa
cuticule est fonctionnelle. Sa croissance massale s’opère de façon continue et son
activité alimentaire est stable et maximale (stade c).
la pré-mue : l’animal prépare sa prochaine mue. Son activité alimentaire décroît ;
la nouvelle cuticule commence à devenir visible à l’œil nu.
Tableau 4 : Description des étapes et stades majeurs de la mue chez les crustacés
d'élevage (Julliand, 2007).
Post-mue
Intermue
Pré-mue
M
ue
Post-mue
Stade
A
B
C
D1
D2
D3
E
A
B
Durée
5%
40%
55%
/
5%
Exosquelette
Cuticule
molle qui
s’endurcie
progressivement
Cuticule
dure
Pas de
nouvelle
cuticule
visible
Apparition
de la
nouvelle
cuticule
Espace
entre
l’ancienne
et la
nouvelle
cuticule
/
Cuticule
molle qui
s’endurcie
progressive
-ment
Activité
alimentai
re
Nulle/faibl
e
Maximale
Décroissante
/
Nulle/faibl
e
3.7. Alimentation
Les besoins alimentaires des crevettes sont moins connus que ceux d’autres espèces
élevées depuis plus longtemps (il n’y a que quelques dizaines de publications concernant la
nutrition des crevettes). Cette méconnaissance est d’autant plus marquée pour Litopenaeus
vannamei.
Actuellement, on arrive à mieux cerner les besoins en protéines, en lipides ou en vitamines,
Cependant, beaucoup de travail reste à faire, notamment en termes de la diversité entre
les espèces.
La crevette tigrée géante nécessite une alimentation plus riche en protéines (35 à 45%)
tandis que la crevette à pattes blanches exige seulement (25 à 35% d’apport protéique) ceci
Généralités
30
Pour croître, l’animal est donc contraint de s’extraire de son ancienne carapace (stade E,
tableau 4). A ce moment, la nouvelle cuticule, encore très molle, se retrouve en contact
avec le milieu.
Le cycle de mue se caractérise par la succession de trois étapes principales qui surviennent
après la mue proprement dite :
la post-mue : c’est la phase pendant laquelle l’animal récupère de la précédente
mue. Afin d’étendre et de consolider cette cuticule pour qu’elle corresponde à sa
nouvelle taille, la crevette doit absorber un important volume d’eau (stade A).
S’ensuit une période de plusieurs heures au cours de laquelle la nouvelle carapace
se durcit (stade B).
l’inter-mue : l’animal connaît une phase stationnaire au cours de laquelle sa
cuticule est fonctionnelle. Sa croissance massale s’opère de façon continue et son
activité alimentaire est stable et maximale (stade c).
la pré-mue : l’animal prépare sa prochaine mue. Son activité alimentaire décroît ;
la nouvelle cuticule commence à devenir visible à l’œil nu.
Tableau 4 : Description des étapes et stades majeurs de la mue chez les crustacés
d'élevage (Julliand, 2007).
Post-mue
Intermue
Pré-mue
M
ue
Post-mue
Stade
A
B
C
D1
D2
D3
E
A
B
Durée
5%
40%
55%
/
5%
Exosquelette
Cuticule
molle qui
s’endurcie
progressivement
Cuticule
dure
Pas de
nouvelle
cuticule
visible
Apparition
de la
nouvelle
cuticule
Espace
entre
l’ancienne
et la
nouvelle
cuticule
/
Cuticule
molle qui
s’endurcie
progressive
-ment
Activité
alimentai
re
Nulle/faibl
e
Maximale
Décroissante
/
Nulle/faibl
e
3.7. Alimentation
Les besoins alimentaires des crevettes sont moins connus que ceux d’autres espèces
élevées depuis plus longtemps (il n’y a que quelques dizaines de publications concernant la
nutrition des crevettes). Cette méconnaissance est d’autant plus marquée pour Litopenaeus
vannamei.
Actuellement, on arrive à mieux cerner les besoins en protéines, en lipides ou en vitamines,
Cependant, beaucoup de travail reste à faire, notamment en termes de la diversité entre
les espèces.
La crevette tigrée géante nécessite une alimentation plus riche en protéines (35 à 45%)
tandis que la crevette à pattes blanches exige seulement (25 à 35% d’apport protéique) ceci