Etudes Bibliographiques
Généralités
29
Courbe de croissance
La croissance des crevettes passe par trois phases. Le stade juvénile dure environ trois
mois, les crevettes grossissent de façon exponentielle pour passer de 0 à 5 g. Puis elles
rentrent dans une première phase de croissance linéaire, assez rapide, jusqu’à atteindre
l’âge adulte. Après 8 à 10 mois, les crevettes continuent de muer et de grandir, mais leur
croissance toujours régulière devient plus lente (figure 11). Les femelles grossissent plus
vite et plus longtemps que les mâles. A l’intérieur d’une même cohorte, la variabilité du
poids est en général proche de 50% (Hendrickx, 2003), ce qui signifie que les individus
ont des vitesses de croissance assez hétérogène entre eux.
Figure 11 : Courbe de croissance des crevettes de la famille penaeidae(Le Reste et
Marcille, 1976 in Julliand 2007)
Cycle de mue
L’exosquelette des crevettes est aussi appelé carapace ou cuticule. Principalement
composée de chitine, de sels de calcium, de protéine et de matières grasses, la cuticule est
un élément rigide qui protège l’animal mais borne sa croissance. Lorsque les limites de
cette dernière sont en passe d’être atteintes, la crevette va muer pour se doter d’un nouvel
exosquelette plus grand. A défaut d’être continue comme chez les poissons, la croissance
de la crevette s’effectue donc par paliers successifs (figure 12).
La mue est un phénomène hormonal, une certaine synchronisation apparaît dans les
populations en élevage. La cyclicité des mues peut être perturbée par la survenue d’un
stress important. C’est le cas, par exemple, lors des vidanges de bassins trop rapides qui
imposent de reporter les récoltes.
Figure 12 : Croissance par paliers successifs telle qu’observée chez les crevettes d’élevage
(Julliand, 2007).
Généralités
29
Courbe de croissance
La croissance des crevettes passe par trois phases. Le stade juvénile dure environ trois
mois, les crevettes grossissent de façon exponentielle pour passer de 0 à 5 g. Puis elles
rentrent dans une première phase de croissance linéaire, assez rapide, jusqu’à atteindre
l’âge adulte. Après 8 à 10 mois, les crevettes continuent de muer et de grandir, mais leur
croissance toujours régulière devient plus lente (figure 11). Les femelles grossissent plus
vite et plus longtemps que les mâles. A l’intérieur d’une même cohorte, la variabilité du
poids est en général proche de 50% (Hendrickx, 2003), ce qui signifie que les individus
ont des vitesses de croissance assez hétérogène entre eux.
Figure 11 : Courbe de croissance des crevettes de la famille penaeidae(Le Reste et
Marcille, 1976 in Julliand 2007)
Cycle de mue
L’exosquelette des crevettes est aussi appelé carapace ou cuticule. Principalement
composée de chitine, de sels de calcium, de protéine et de matières grasses, la cuticule est
un élément rigide qui protège l’animal mais borne sa croissance. Lorsque les limites de
cette dernière sont en passe d’être atteintes, la crevette va muer pour se doter d’un nouvel
exosquelette plus grand. A défaut d’être continue comme chez les poissons, la croissance
de la crevette s’effectue donc par paliers successifs (figure 12).
La mue est un phénomène hormonal, une certaine synchronisation apparaît dans les
populations en élevage. La cyclicité des mues peut être perturbée par la survenue d’un
stress important. C’est le cas, par exemple, lors des vidanges de bassins trop rapides qui
imposent de reporter les récoltes.
Figure 12 : Croissance par paliers successifs telle qu’observée chez les crevettes d’élevage
(Julliand, 2007).