Etudes Bibliographiques
Généralités
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3. Choix de l’espèce
Le choix de l’espèce d’élevage doit se baser sur un ensemble de critères, certains sont
d’ordre purement biologique (mode de reproduction, nombre d’œufs pondus …); d’autres
sont des données propres à l’espèce dans les conditions spécifiques d’élevage (vitesse de
croissance, survie, besoins nutritionnels, non exigeante poids moyen …). Il est également
essentiel que le savoir-faire zootechnique pour l’espèce retenue ait atteint un niveau
suffisant de fiabilité pour envisager la réalisation de projets industriels.
Il est bien évident que ce choix est également dicté par la zone géographique où se trouve
le projet et par la présence éventuelle d’une espèce intéressante dans la zone retenue.
L’élevage des crevettes se repose avant toute chose sur la maitrise de l’ensemencement des
bassins avec post-larves en quantité suffisante et surtout de bonnes qualités. Pour assurer
cet ensemencement, plusieurs solutions sont possibles :
 Collecte de post-larves dans le milieu naturel,
 Production dans une écloserie,
 Importation à partir d’une écloserie étrangère.
Toutefois, des introductions d’espèces ont été réalisées ces dernières années afin de pallier
aux manques d’espèces intéressantes dans une zone donnée ou bien pour remplacer une
espèce rendue impossible à cultiver en raison de maladies. On peut citer quelques
exemples :
 L.vannamei en Afrique de l’ouest et en Asie,
 P.monodon en Afrique de l’ouest,
 L.stylirostris dans le pacifique.
Dans le cas de la ferme dont on a fait notre étude; il s’agit bien de la crevette à pattes
blanches L .vannamei ; le choix de l’élevage de cette espèce dans le désert du sud algérien
est justifié selon les experts coréens par :
 Reproduction maîtrisée.
 Production de post-larves SPF (Specific Pathogen Free) ou SPR (Specific
Pathogen Resistant).
 Température optimale de croissance : 28 à 30°C, ce qui permet en Algérie d’élever
cette espèce toute l’année suivant la température moyenne annuelle.
 Salinité optimale pour la croissance est de10‰, ce qui signifie que la L.vannamei
peut facilement être élevé loin de la mer.
 Crevette à régime omnivore donc plus tolérante à la substitution des farines de
poisson, et qui supporte de fortes densités d’élevage (en général 100 individus/m²).
 Le critère le plus important est le fait que la L.vannamei supporte l’élevage dans le
milieu biofloc qui permet de réduire les charges de l’alimentation et l’échange
d’eau d’élevage.