Etudes Bibliographiques
Généralités
15
La crevette a longtemps été considérée comme un aliment rare, raffiné et cher ; mais de nos
jours, grâce aux chalutiers et à la pêche industrielle, ainsi qu'à l'aquaculture la consommation
de crevette a explosé : au bout de 20 ans, la production a été multipliée par 9. Dans le monde,
ce sont environ 4 millions de tonnes de crevettes qui sont consommées (FAO, 2014).
La crevetticulture moderne ne concerne qu’un nombre limité d’espèces dont plus
particulièrement :
Penaeus monodon (black ou girant tigre) en Asie.
Litopenaeus Vannamei (crevette à pattes blanches) en Amérique latine.
F.chinensis, M.japonicus, P.stylirostris.
La pénéiculture est une branche de l'aquaculture consistant en la propagation et en l'élevage
de crevettes appartenant aux Pénéidés dont Litopenaeus vannamei qui est une candidate par
excellence, qui représente actuellement 72 % de la production mondiale (figure 3).
Figure 3 : Répartition par espèces des principaux pénéidés élevés dans le monde (FAO,
2016).
Les principaux pays producteurs du Litopenaeus vannamei sont indiqués sur la carte, (figure
4); Toutefois, la liste des producteurs potentiels inclue: la Chine, la Thaïlande, l’Indonésie, les
États-Unis d'Amérique et l’Inde.
Figure 4 : Répartition de la production des pénéidés à travers le monde (FAO, 2016)
Généralités
15
La crevette a longtemps été considérée comme un aliment rare, raffiné et cher ; mais de nos
jours, grâce aux chalutiers et à la pêche industrielle, ainsi qu'à l'aquaculture la consommation
de crevette a explosé : au bout de 20 ans, la production a été multipliée par 9. Dans le monde,
ce sont environ 4 millions de tonnes de crevettes qui sont consommées (FAO, 2014).
La crevetticulture moderne ne concerne qu’un nombre limité d’espèces dont plus
particulièrement :
Penaeus monodon (black ou girant tigre) en Asie.
Litopenaeus Vannamei (crevette à pattes blanches) en Amérique latine.
F.chinensis, M.japonicus, P.stylirostris.
La pénéiculture est une branche de l'aquaculture consistant en la propagation et en l'élevage
de crevettes appartenant aux Pénéidés dont Litopenaeus vannamei qui est une candidate par
excellence, qui représente actuellement 72 % de la production mondiale (figure 3).
Figure 3 : Répartition par espèces des principaux pénéidés élevés dans le monde (FAO,
2016).
Les principaux pays producteurs du Litopenaeus vannamei sont indiqués sur la carte, (figure
4); Toutefois, la liste des producteurs potentiels inclue: la Chine, la Thaïlande, l’Indonésie, les
États-Unis d'Amérique et l’Inde.
Figure 4 : Répartition de la production des pénéidés à travers le monde (FAO, 2016)