Chapitre 02
méthodologie
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Indice d’acide =
…………(8)
IV. 2. Gélatine et collagène
IV.2. 1. Extraction de la gélatine
Les peaux pesées, lavées et découpées en tout petits morceaux sont introduites dans une
solution de NaCl (0.75M) de ration 1:5 (H 2 O/S) le mélange est agité pendant 20 min, puis
lavé avec de l’eau distillée jusqu’à l’élimination total du NaCl (tester la présence du NaCl
avec du AgNo3).
Les morceaux sont remis dans une solution de l’acide citrique (0.1%) ration de 1 :5
(H2O/S) pendant 30min puis lavés avec de l’eau distillée jusqu’à la neutralisation du pH.
La gélatine est extrait dans l’eau distillée à l’aide d’un bain marée à65 ˚C, puis filtré par le
papier filtre ordinaire puis le filtrat a été lyophilisé et broyé pour obtenir une poudre
blanchâtre qu’est la gélatine.(Rosemary, 1999).
IV.2. 2. Extraction du Collagène
Le collagène est extrait selon la méthode de (Nagai et Suzuki, 2000) avec des légères
modifications.
Les petits morceaux de la peau pesés et coupés sont initialement mis à agiter dans de l’eau
distillée pendant 5min, puis laissés dans une solution de NaOH (0.2M) à ration de 1 :10 (w/v)
pendant 24 heures à température 4°C pour la déprotéinisation puis filtrés et lavés jusqu’à la
neutralisation du pH.
Indice d’acide = % Ao x 1.99
Figure 20Photographies d’extraction de la gélatine (a) lavage ; (b)
filtration