Chapitre 02
méthodologie
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c. Expression des résultats
……..(6)
M0:Masse des creusets en g après séchages.
M1: Masse des creusets en g + échantillon avant incinération.
M2:Masse des creusets en g + échantillon après incinération.
Les protéines
IV. 1.2. 2.3. Dosage des protéines
Le dosage des protéines dans la farine de poisson se fait par la méthode Kjeldahl (voir
section III.2.3.2).
IV. 1.2. 2.4. Dosage des lipides
Le dosage des lipides dans la farine de poisson se fait par la méthode de Folch (voir section
III.2.3.1).
%Mm
(
– )
(
)
Figure 18 : Photographies de dosage des cendres : (a) séchages ; (b)
calcination ; (c) refroidissement.