Généralités
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Indien et Océan Pacifique). Cette famille comprend deux toxines : les ciguatoxines et les
maitotoxines.
I-6.1. Les ciguatoxines :
Les CTXs sont des polyéthers lipophiles dont la structure de base diffère selon l’origine
géographique (Figure 20) spécifiquement les régions tropicales et subtropicales. Au plan
biochimique, CTX est un lipide neutre, transparent aux rayons ultraviolets, stable à la chaleur
et en milieu alcalin, mais très fragile en milieu acide, à l'air et à la lumière (Yasumoto, 1986).
Figure 20 : Structure des iguatoxines (A : isolée de poissons de l’Océan Pacifique, B : isolée ²
< de poissons des Caraïbes) (Yasumoto et al., 1986)
Espèces productrices :
Le phytoplancton responsable est le dinoflagellé benthique Gambierdiscus toxicus bien que
d'autres phytoplanctons puissent produire des variantes de la toxine.
Figure 21 : Gambierdiscus toxicus (Ledreux, 2010)