Généralités
2016
32
al., 2009). Le groupe 7, 8, 9-guanidium et les deux hydroxyles en C12 sur la toxine seraient
les principaux sites impliqués dans la formation du complexe toxine/récepteur (La vielle,
2007) (Figure 12).
Le site récepteur est constitué de deux anneaux d’acides aminés localisés dans le segment
réentrant entre les segments S5 et S6. Sur la partie N-terminale du segment transmembranaire
S6, dans chacun des quatre domaines de la sous-unité α. Le premier anneau ayant un rôle dans
la liaison de la toxine sur le récepteur comprend les résidus d’acides aminés Glu387 dans le
domaine I, Glu945 dans le domaine II, Asp1426 dans le domaine III et Asp1717 dans le
domaine IV. Le second anneau est formé par les résidus Asp384 et Glu942 dans les domaines
I et II, par le résidu basique Lys1422 et par le résidu neutre Ala1714 dans le domaine IV.
Les effets neurotoxiques ont été montrés que les STXs ne pourraient pas agir que sur les
canaux sodique mais aussi au niveau des canaux calciques et potassiques mais pour des
concentrations de l’ordre du micromolaire, soit mille fois plus élevés que pour les canaux
sodiques (Puisseux-dao et al., 2001).
Effets toxiques chez l’homme :
La durée d’apparition des symptômes d'intoxication après consommation des fruits de mer
contaminés est entre 5 et 30 minutes. Les symptômes apparaissent et varient selon la
sensibilité individuelle et la dose ingérée.
D’après Fremy et al. il y’a trois degrés d’intoxication en fonction de la gravité des symptômes
observés :
- Bénin : paresthésie buccale pouvant s’étendre au visage et au cou, puis aux extrémités des
doigts et des orteils ; céphalées, nausées et vomissements parfois observés ;
- Sévère : paresthésie s’étendant aux bras et aux jambes, incohérence de la parole, sensation
de flotter dans les airs, difficultés respiratoires et sensations d’étouffement ;
- Extrême : sensation de choc, paralysie motrice et respiratoire pouvant entrainer la mort sans
assistance respiratoire pour une concentration de seulement 500µg pour 100g de chair de
coquillages.
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al., 2009). Le groupe 7, 8, 9-guanidium et les deux hydroxyles en C12 sur la toxine seraient
les principaux sites impliqués dans la formation du complexe toxine/récepteur (La vielle,
2007) (Figure 12).
Le site récepteur est constitué de deux anneaux d’acides aminés localisés dans le segment
réentrant entre les segments S5 et S6. Sur la partie N-terminale du segment transmembranaire
S6, dans chacun des quatre domaines de la sous-unité α. Le premier anneau ayant un rôle dans
la liaison de la toxine sur le récepteur comprend les résidus d’acides aminés Glu387 dans le
domaine I, Glu945 dans le domaine II, Asp1426 dans le domaine III et Asp1717 dans le
domaine IV. Le second anneau est formé par les résidus Asp384 et Glu942 dans les domaines
I et II, par le résidu basique Lys1422 et par le résidu neutre Ala1714 dans le domaine IV.
Les effets neurotoxiques ont été montrés que les STXs ne pourraient pas agir que sur les
canaux sodique mais aussi au niveau des canaux calciques et potassiques mais pour des
concentrations de l’ordre du micromolaire, soit mille fois plus élevés que pour les canaux
sodiques (Puisseux-dao et al., 2001).
Effets toxiques chez l’homme :
La durée d’apparition des symptômes d'intoxication après consommation des fruits de mer
contaminés est entre 5 et 30 minutes. Les symptômes apparaissent et varient selon la
sensibilité individuelle et la dose ingérée.
D’après Fremy et al. il y’a trois degrés d’intoxication en fonction de la gravité des symptômes
observés :
- Bénin : paresthésie buccale pouvant s’étendre au visage et au cou, puis aux extrémités des
doigts et des orteils ; céphalées, nausées et vomissements parfois observés ;
- Sévère : paresthésie s’étendant aux bras et aux jambes, incohérence de la parole, sensation
de flotter dans les airs, difficultés respiratoires et sensations d’étouffement ;
- Extrême : sensation de choc, paralysie motrice et respiratoire pouvant entrainer la mort sans
assistance respiratoire pour une concentration de seulement 500µg pour 100g de chair de
coquillages.